了解餐盤裡的營養
麵粉捲餅
熱量與營養成分
準備烘烤或油炸，麵粉，不加鈣
325
大卡kcal 每 100 g
蛋白質8.7 g
碳水52 g
脂肪7.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 325 kcal —
- 蛋白質 8.7 g 17%
- 碳水化合物 52 g 19%
- 脂肪 7.1 g 9%
- 飽和脂肪 1.7 g 9%
- 膳食纖維 3.3 g 12%
- 鈉 478 mg 21%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 硫胺素（B1） 0.53 mg 44%
- 核黃素（B2） 0.29 mg 23%
- 菸鹼素（B3） 3.6 mg 22%
- 泛酸（B5） 0.58 mg 12%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 葉酸（B9） 123 µg 31%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 39 mg 3%
- 鐵 3.3 mg 18%
- 鎂 26 mg 6%
- 磷 124 mg 10%
- 鉀 131 mg 3%
- 鋅 0.71 mg 6%
- 銅 0.27 mg 30%
- 錳 0.46 mg 20%
- 硒 23.4 µg 43%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 8.7 g | 52 g | 7.1 g |
| 1 份 | 28.4 g | 92 | 2.5 g | 15 g | 2 g |
| 2 份 | 56.7 g | 184 | 4.9 g | 30 g | 4 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 46 | 1.2 g | 7.4 g | 1 g |
| 3 份 | 85.1 g | 276 | 7.4 g | 45 g | 6 g |
| 4 份 | 113.4 g | 369 | 9.9 g | 59 g | 8.1 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 4.4 g | 26 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 13 g | 79 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 17 g | 105 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 22 g | 131 g | 18 g |
關於麵粉捲餅的常見問題
麵粉捲餅怎麼加熱才不會乾硬？
平底鍋用中小火預熱，不加油，每面加熱約 20 至 30 秒，看到餅身變軟、出現小焦點就起鍋；加熱後用乾淨布巾包住，能保住柔軟度。
麵粉捲餅開封後怎麼保存？
把剩下的餅疊好，放回密封袋並擠出多餘空氣，冷藏保存；要放久一點，可用烘焙紙隔開每片再冷凍，取用時不用完全解凍就能直接加熱。
麵粉捲餅可以做哪些料理？
可以包成墨西哥捲餅（burrito），放入米飯、豆類、肉類和莎莎醬；也能做法士達捲餅（fajita）、起司煎餅（quesadilla），或切片烤成沾醬吃的脆片。
麵粉捲餅可以用什麼代替？
想要玉米香氣、口感較扎實的包餡餅，可改用玉米薄餅；需要大張、柔軟而且好包的餅，生菜葉也能代替，但不適合加熱後折捲。
麵粉捲餅和玉米薄餅哪個熱量較低？
玉米薄餅較低，每 100 g 約 222 kcal；麵粉捲餅每 100 g 為 325 kcal。麵粉捲餅通常較柔軟、有彈性，適合包成大捲餅。
自己做麵粉捲餅，怎麼擀才容易捲？
麵糰分成小球後蓋起來休息約 20 分鐘，再擀成薄圓片；擀好後用乾燥的熱平底鍋快速煎熟，別煎到整片變脆，才方便包餡。
麵粉捲餅可以直接冷凍嗎？
可以。先用烘焙紙隔開每片，放進密封冷凍袋；要吃時取出需要的片數，放冷藏退冰或直接用平底鍋加熱，避免反覆解凍整袋。
資料來源：USDA FoodData Central 173242 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
