了解餐盤裡的營養
全麥餅干派皮
熱量與營養成分
餅乾型，現成派皮
501
大卡kcal 每 100 g
蛋白質5.1 g
碳水62 g
脂肪25 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 501 kcal —
- 蛋白質 5.1 g 10%
- 碳水化合物 62 g 23%
- 脂肪 25 g 32%
- 飽和脂肪 5 g 25%
- 膳食纖維 1.9 g 7%
- 糖 18 g —
- 鈉 471 mg 20%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.9 mg 12%
- 維生素 K 21.8 µg 18%
- 硫胺素（B1） 0.18 mg 15%
- 核黃素（B2） 0.21 mg 16%
- 菸鹼素（B3） 3.2 mg 20%
- 泛酸（B5） 0.18 mg 4%
- 維生素 B6 0.08 mg 4%
- 葉酸（B9） 65 µg 16%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 17.7 mg 3%
礦物質
- 鈣 29 mg 2%
- 鐵 2.6 mg 14%
- 鎂 23 mg 5%
- 磷 117 mg 9%
- 鉀 113 mg 2%
- 鋅 1.3 mg 11%
- 銅 0.22 mg 25%
- 錳 1.3 mg 56%
- 硒 2.6 µg 5%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 501 | 5.1 g | 62 g | 25 g |
| 1 份 | 28.4 g | 142 | 1.4 g | 18 g | 7 g |
| 2 份 | 56.7 g | 284 | 2.9 g | 35 g | 14 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 71 | 0.7 g | 8.8 g | 3.5 g |
| 3 份 | 85.1 g | 426 | 4.3 g | 53 g | 21 g |
| 4 份 | 113.4 g | 568 | 5.8 g | 71 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 251 | 2.6 g | 31 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 752 | 7.7 g | 94 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 1002 | 10 g | 125 g | 50 g |
| 250 g | 250 g | 1253 | 13 g | 156 g | 62 g |
關於全麥餅干派皮的常見問題
全麥餅干派皮需要先烤過再放餡料嗎？
如果餡料是免烤的，先以 175°C 烤約 8–10 分鐘，放涼後再填餡，派皮比較不容易散。若食譜會連餡料一起烤，通常不必預烤，以免餅皮烤得太深。
怎麼讓自製的全麥餅干派皮不容易碎？
把餅乾屑和融化奶油拌到握起來能成團，再用平底杯底緊緊壓進派盤，尤其壓實底部與邊角；冷藏約 20 分鐘定形後再烤。
全麥餅干派皮適合做哪些派？
它帶有烘烤穀物與奶油香，常用來做起司蛋糕、檸檬派和巧克力派；搭配乳酪、柑橘或巧克力餡都很合。免烤餡料也很適合直接填入已烤熟並放涼的派皮。
全麥餅干派皮可以用什麼代替？
可用消化餅乾或原味全麥餅乾壓碎，拌融化奶油後壓入派盤；餅乾甜度和含油量不同，奶油要分次加入，拌到餅屑能捏成團即可。
沒填餡的全麥餅干派皮要怎麼保存？
完全放涼後密封，室溫保存約 2–3 天；想放更久，可連派盤包緊冷凍，使用前在室溫解凍。已填入乳製品或蛋餡的派則要冷藏。
全麥餅干派皮和標準派皮有什麼不同？
全麥餅干派皮通常由餅乾屑和奶油壓成，口感酥脆、帶甜味；標準派皮多用麵粉和油脂揉成麵團，較適合包覆鹹甜餡料。兩者每 100 g 的熱量接近：前者 501 kcal，標準派皮 509 kcal。
資料來源：USDA FoodData Central 167520 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
