了解餐盤裡的營養
玉米球
熱量與營養成分
自製
337
大卡kcal 每 100 g
蛋白質7.7 g
碳水43 g
脂肪14 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 337 kcal —
- 蛋白質 7.7 g 15%
- 碳水化合物 43 g 16%
- 脂肪 14 g 17%
- 飽和脂肪 2.1 g 11%
- 膳食纖維 2.8 g 10%
- 糖 2 g —
- 鈉 668 mg 29%
- 膽固醇 45 mg 15%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 41 µg 5%
- 維生素 C 0.2 mg 0%
- 維生素 D 0.5 µg 3%
- 維生素 E 1.3 mg 8%
- 維生素 K 23.6 µg 20%
- 硫胺素（B1） 0.35 mg 29%
- 核黃素（B2） 0.33 mg 26%
- 菸鹼素（B3） 2.8 mg 17%
- 泛酸（B5） 0.36 mg 7%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 葉酸（B9） 89 µg 22%
- 維生素 B12 0.19 µg 8%
- 膽鹼 32.7 mg 6%
礦物質
- 鈣 278 mg 21%
- 鐵 3 mg 17%
- 鎂 24 mg 6%
- 磷 189 mg 15%
- 鉀 144 mg 3%
- 鋅 0.66 mg 6%
- 銅 0.07 mg 7%
- 錳 0.22 mg 10%
- 硒 15.8 µg 29%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 337 | 7.7 g | 43 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 3.9 g | 22 g | 6.8 g |
| 150 g | 150 g | 506 | 12 g | 65 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 674 | 15 g | 86 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 843 | 19 g | 108 g | 34 g |
相似食物
關於玉米球的常見問題
玉米球是什麼？
玉米球（hush puppy）是美國南方常見的炸麵糊球，通常以玉米粉或玉米粗粒粉調成麵糊，再炸至金黃；常加入洋蔥或香料。外層酥脆，裡面帶有玉米香。
玉米球要炸多久才熟？
油加熱到約 175 °C，將麵糊分小球下鍋，炸約 2～3 分鐘，期間翻動一次，炸到外表金黃即可。一次不要放太多，否則油溫下降，成品容易吸油。
玉米球可以用氣炸鍋加熱嗎？
可以把已熟的玉米球以 180 °C 氣炸約 4～6 分鐘，中途翻面，直到中心熱透、外皮恢復酥脆。生麵糊直接放進氣炸鍋通常不容易定形，較適合先炸熟再回熱。
玉米球怎麼保存，隔天怎麼加熱？
放涼後密封冷藏，約 3 天內吃完；不要趁熱密封，以免水氣讓外皮變軟。隔天用 180 °C 烤箱加熱約 8～10 分鐘，通常比微波更能恢復酥脆。
玉米球適合配什麼一起吃？
玉米球常和炸魚、炸蝦或烤肉一起上桌，也很適合搭配涼拌高麗菜。沾塔塔醬、蜂蜜或辣醬，都能和它的玉米香搭配。
沒有玉米球時，可以用什麼替代？
若想找類似的酥脆玉米風味，可以做玉米煎餅：把玉米粒拌入玉米粉麵糊，以少量油煎至兩面金黃。口感會比玉米球扁而柔軟，做法也不必整鍋油炸。
玉米球這個名字從哪裡來？
「hush puppy」這個名稱的由來流傳著幾種說法，其中一種說法是，人們把炸麵糊丟給吵鬧的狗，叫牠安靜；但這只是民間傳說，沒有確定的起源證據。
資料來源：Canadian Nutrient File 3912 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
