了解餐盤裡的營養
蕎麥鬆餅
熱量與營養成分
乾粉混合物，不完整
340
大卡kcal 每 100 g
蛋白質11 g
碳水63 g
脂肪2.7 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 340 kcal —
- 蛋白質 11 g 22%
- 碳水化合物 63 g 23%
- 脂肪 2.7 g 3%
- 飽和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纖維 8.5 g 30%
- 糖 7.2 g —
- 鈉 684 mg 30%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.48 mg 3%
- 維生素 K 3 µg 3%
- 硫胺素（B1） 0.54 mg 45%
- 核黃素（B2） 0.25 mg 19%
- 菸鹼素（B3） 4.1 mg 26%
- 泛酸（B5） 0.42 mg 8%
- 維生素 B6 0.44 mg 26%
- 葉酸（B9） 53 µg 13%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 27.6 mg 5%
礦物質
- 鈣 476 mg 37%
- 鐵 4.7 mg 26%
- 鎂 190 mg 45%
- 磷 913 mg 73%
- 鉀 316 mg 7%
- 鋅 2.6 mg 23%
- 銅 0.42 mg 46%
- 錳 1.7 mg 72%
- 硒 13.1 µg 24%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 11 g | 63 g | 2.7 g |
| 1 份 | 28.4 g | 96 | 3.1 g | 18 g | 0.8 g |
| 2 份 | 56.7 g | 193 | 6.2 g | 36 g | 1.5 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 48 | 1.5 g | 8.9 g | 0.4 g |
| 3 份 | 85.1 g | 289 | 9.3 g | 53 g | 2.3 g |
| 4 份 | 113.4 g | 386 | 12 g | 71 g | 3.1 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 5.5 g | 31 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 16 g | 94 g | 4.1 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 22 g | 126 g | 5.4 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 27 g | 157 g | 6.8 g |
相似食物
關於蕎麥鬆餅的常見問題
蕎麥鬆餅怎麼煎才不會外焦內生？
平底鍋以中小火預熱，薄薄抹油；麵糊倒下後等表面冒泡、邊緣稍微凝固再翻面，另一面再煎約一分鐘。火太大容易先焦，中心卻還沒熟。
蕎麥鬆餅麵糊需要靜置嗎？
拌好後靜置約十分鐘，讓蕎麥粉吸收水分，煎出的口感會比較均勻。麵糊不要過度攪拌，留有少許小粉粒也沒關係。
蕎麥鬆餅可以搭配什麼吃？
鹹口味可搭煎蛋、炒蘑菇或起司；甜口味適合香蕉、莓果、優格或少量蜂蜜。蕎麥帶有堅果般的香氣，和鹹香配料也很合拍。
蕎麥鬆餅怎麼保存和加熱？
放涼後以密封盒冷藏，約兩天內吃完；要保存更久，可在鬆餅間墊烘焙紙冷凍。回熱時用平底鍋小火加熱，或以烤箱約 180°C 烤幾分鐘，口感比微波更乾爽。
沒有蕎麥粉，可以用什麼代替做蕎麥鬆餅？
可用全麥麵粉代替，但香氣會較淡，麵糊吸水情形也不同；先保留少量液體，拌好後再視濃稠度補加。若要保留蕎麥風味，可用部分蕎麥粉、部分全麥麵粉混合。
蕎麥鬆餅適合對小麥過敏的人吃嗎？
蕎麥不是小麥，但鬆餅配方常會加入小麥麵粉，也可能在共用設備上接觸小麥。若需要避開小麥，選用明確不含小麥的配方與原料，並留意交叉接觸。
資料來源：USDA FoodData Central 172774 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
