膨化米餅

米粒經加熱、加壓後迅速膨脹，形成輕脆的多孔結構；有些產品會先把米磨成粉再膨化。

放進密封袋或密封罐，置於陰涼乾燥處，並盡量避免沾到水氣；受潮後通常會失去脆度。

抹上花生醬、芝麻醬或酪梨泥，再放香蕉片、起司或水煮蛋，都很方便；也可以捏碎撒在優格上增加脆感。

把米餅單層放在烤盤上，以約 150°C 烤 3 至 5 分鐘，再放涼；若已經軟黏或有異味，就不要食用。

膨化米餅通常質地較輕、孔洞較多；原味米餅乾每 100 克約有 389 大卡、4.3 克脂肪，而膨化米餅每 100 克脂肪為 3 克。

完整圓片又乾又脆，幼兒可能不容易咬碎；給年幼孩子時先掰成小塊，並讓孩子坐著吃、全程看顧。

每 100 克含有 4.7 克膳食纖維，達到「膳食纖維來源」的門檻；實際吃到多少，仍要看你吃了幾片。