了解餐盤裡的營養
糖蜜餅乾
熱量與營養成分
430
大卡kcal 每 100 g
蛋白質5.6 g
碳水73 g
脂肪13 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 430 kcal —
- 蛋白質 5.6 g 11%
- 碳水化合物 73 g 26%
- 脂肪 13 g 16%
- 飽和脂肪 3.2 g 16%
- 膳食纖維 1 g 4%
- 糖 18 g —
- 鈉 459 mg 20%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.11 mg 1%
- 維生素 K 5.5 µg 5%
- 硫胺素（B1） 0.36 mg 30%
- 核黃素（B2） 0.26 mg 20%
- 菸鹼素（B3） 3 mg 19%
- 泛酸（B5） 0.41 mg 8%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 葉酸（B9） 89 µg 22%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 8.4 mg 2%
礦物質
- 鈣 74 mg 6%
- 鐵 6.4 mg 36%
- 鎂 52 mg 12%
- 磷 95 mg 8%
- 鉀 346 mg 7%
- 鋅 0.45 mg 4%
- 銅 0.37 mg 41%
- 錳 1.3 mg 55%
- 硒 5.6 µg 10%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 430 | 5.6 g | 73 g | 13 g |
| 1 份 | 28.4 g | 122 | 1.6 g | 21 g | 3.6 g |
| 2 份 | 56.7 g | 244 | 3.2 g | 41 g | 7.3 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 61 | 0.8 g | 10 g | 1.8 g |
| 3 份 | 85.1 g | 366 | 4.8 g | 62 g | 11 g |
| 4 份 | 113.4 g | 488 | 6.4 g | 83 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 215 | 2.8 g | 36 g | 6.4 g |
| 150 g | 150 g | 645 | 8.4 g | 109 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 860 | 11 g | 146 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 1075 | 14 g | 182 g | 32 g |
相似食物
關於糖蜜餅乾的常見問題
糖蜜餅乾怎麼烤，才會有裂紋又不會太硬？
麵糰先冷藏約一小時，再搓成小球並裹上砂糖；以 175°C 烤約 9～12 分鐘，看到表面裂開、邊緣定形就出爐。中心看起來略軟是正常的，放在烤盤上幾分鐘會繼續熟成。
糖蜜餅乾要怎麼保存，才不會變軟？
完全放涼後，收進密封盒並置於陰涼乾燥處，通常可保有約一週的口感。想保存更久，可密封冷凍；食用前室溫回溫，或以低溫烤箱短暫加熱。
糖蜜餅乾適合搭配什麼飲料或甜點？
辛香濃郁的餅乾很適合配黑咖啡、紅茶或熱牛奶，也可以夾香草冰淇淋做成冰淇淋夾心。碎餅乾還能撒在布丁或優格上，增加脆口層次。
糖蜜餅乾和薑味餅乾有什麼不同？
糖蜜餅乾通常以糖蜜帶出焦糖般的深色與濃厚甜香，薑味餅乾則更突出薑的辛辣香氣；兩者配方常有重疊。薑味餅乾每 100 g 約有 2.2 g 膳食纖維，糖蜜餅乾則是 1 g。
糖蜜餅乾可以用什麼代替糖蜜？
若手邊沒有糖蜜，可用黑糖蜜替代，風味會較清爽、焦糖味較淡；也可用深色糖蜜，成品顏色和味道會更濃。糖漿通常較稀，替換時麵糰可能需要多一點麵粉，才不會太黏。
糖蜜餅乾一片大約有多少熱量？
中型一片約 15 g，約有 65 kcal；較大的一片約 32 g，約有 138 kcal。不同配方的大小與油糖比例會改變每片的熱量。
糖蜜餅乾有哪些比較突出的礦物質？
每 100 g 含鐵 6.4 mg，達到「高含量」的門檻；錳則為 1.3 mg，同樣屬於高含量。實際吃一片所得較少，因為餅乾通常不會一次吃到 100 g。
資料來源：USDA FoodData Central 172724 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
