了解餐盤裡的營養
硬式麵包
熱量與營養成分
硬式，包含凱薩麵包
293
大卡kcal 每 100 g
蛋白質9.9 g
碳水50 g
脂肪4.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 293 kcal —
- 蛋白質 9.9 g 20%
- 碳水化合物 50 g 18%
- 脂肪 4.3 g 6%
- 飽和脂肪 0.6 g 3%
- 膳食纖維 2.3 g 8%
- 糖 1.8 g —
- 鈉 544 mg 24%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.42 mg 3%
- 維生素 K 0.6 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.48 mg 40%
- 核黃素（B2） 0.34 mg 26%
- 菸鹼素（B3） 4.2 mg 26%
- 泛酸（B5） 0.41 mg 8%
- 維生素 B6 0.04 mg 2%
- 葉酸（B9） 95 µg 24%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 14.6 mg 3%
礦物質
- 鈣 95 mg 7%
- 鐵 3.3 mg 18%
- 鎂 27 mg 6%
- 磷 100 mg 8%
- 鉀 108 mg 2%
- 鋅 0.94 mg 9%
- 銅 0.16 mg 18%
- 錳 0.46 mg 20%
- 硒 39.1 µg 71%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 293 | 9.9 g | 50 g | 4.3 g |
| 1 份 | 28.4 g | 83 | 2.8 g | 14 g | 1.2 g |
| 2 份 | 56.7 g | 166 | 5.6 g | 29 g | 2.4 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 42 | 1.4 g | 7.1 g | 0.6 g |
| 3 份 | 85.1 g | 249 | 8.4 g | 43 g | 3.7 g |
| 4 份 | 113.4 g | 332 | 11 g | 57 g | 4.9 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 5 g | 25 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 440 | 15 g | 76 g | 6.5 g |
| 200 g | 200 g | 586 | 20 g | 101 g | 8.6 g |
| 250 g | 250 g | 733 | 25 g | 126 g | 11 g |
關於硬式麵包的常見問題
硬式麵包怎麼烤，外皮才會酥脆？
烤箱先預熱至 180°C，麵包表面輕噴水或用濕手抹一下，烤約 5–8 分鐘；出爐後放在網架上散熱，底部才不會被水氣悶軟。
硬式麵包變硬了，怎麼回烤比較好？
把麵包表面稍微噴濕，放入預熱至 180°C 的烤箱烤約 5 分鐘；若已經乾硬，可先用鋁箔紙包住烤，再打開烤 1–2 分鐘讓外皮變脆。
硬式麵包適合做哪些料理？
切開後夾火腿、起司、生菜或煎蛋，就是方便的早餐三明治；也可以切塊烤成麵包丁，搭配濃湯或沙拉。
硬式麵包要怎麼保存才不容易變乾？
當天食用可放入紙袋或麵包袋，置於陰涼處；想保存更久，趁新鮮密封冷凍，食用前不必完全退冰，直接回烤至熱透即可。冷藏容易讓麵包更快變乾，不建議。
硬式麵包可以冷凍嗎？
可以，先分裝成每次要吃的份量，密封冷凍；回烤時表面噴少量水，以 180°C 烤約 6–10 分鐘，直到中心熱透、外皮酥脆。
硬式麵包每次吃多少比較剛好？
一個直徑約 9 公分的硬式麵包約 57 g，適合作為一餐的主食份量之一；若要搭配其他主食，切半食用會更容易安排份量。
硬式麵包含有哪些較突出的營養素？
每 100 g 硬式麵包含有 39.1 µg 硒、0.48 mg 維生素 B1 和 4.2 mg 維生素 B3；含量會隨麵包配方而異。
資料來源：USDA FoodData Central 175031 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
