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三文鱼
热量和营养成分
烹制，平均
205
千卡kcal 每 100 g
蛋白质23 g
碳水0.6 g
脂肪12 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 205 kcal —
- 蛋白质 23 g 46%
- 碳水化合物 0.6 g 0%
- 脂肪 12 g 16%
- 饱和脂肪 2.5 g 12%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 钠 50.4 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 2.5 mg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.26 mg 22%
- 核黄素（维生素B2） 0.09 mg 7%
- 烟酸（维生素B3） 7.5 mg 47%
- 泛酸（维生素B5） 1.4 mg 28%
- 维生素B6 0.5 mg 29%
- 叶酸（维生素B9） 19.7 µg 5%
- 维生素B12 2.8 µg 117%
矿物质
- 钙 10.2 mg 1%
- 铁 0.36 mg 2%
- 镁 28.4 mg 7%
- 磷 239 mg 19%
- 钾 383 mg 8%
- 锌 0.41 mg 4%
- 铜 0.04 mg 5%
- 锰 0.03 mg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 205 | 23 g | 0.6 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 12 g | 0.3 g | 6.1 g |
| 150 g | 150 g | 308 | 35 g | 0.9 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 410 | 46 g | 1.2 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 513 | 58 g | 1.5 g | 31 g |
关于三文鱼的问题
三文鱼怎么煎才不粘锅、外焦里嫩？
鱼皮和鱼肉表面先用厨房纸擦干，锅烧热后放少量油，鱼皮朝下煎约4分钟；翻面再煎2至3分钟，厚块适当延长。煎的时候别急着挪动，鱼皮煎脆后通常会自然脱锅。
三文鱼烤箱烤多少度、烤几分钟？
烤箱预热至200°C，鱼柳放在铺好烘焙纸的烤盘上，烤约12至15分钟；薄块提前检查，厚块可能需要更久。鱼肉中心达到63°C即可；想更熟，可烤到容易用叉子分开。
买三文鱼时怎么挑新鲜的？
挑鱼肉有光泽、纹理清晰、气味清淡的鱼柳；避开表面发黏、颜色暗淡或有明显腥臭味的。买整条鱼时看鱼眼是否清亮、鱼鳃是否鲜红，并让鱼一直保持冷藏。
三文鱼在冰箱里能放多久？
生三文鱼买回后尽量当天烹调，冷藏时放在冰箱最冷处并密封；暂时不吃就分装冷冻。熟三文鱼密封冷藏后最好在三天内吃完，重新加热到中心滚烫。
三文鱼适合搭配什么，常见做法有哪些？
柠檬、莳萝、黑胡椒和蒜都很搭；配米饭、土豆或烤蔬菜也方便。常见做法有照烧三文鱼、三文鱼饭、烟熏三文鱼配面包，以及用鱼骨和边角料煮汤。
三文鱼和鳕鱼有什么区别？
三文鱼脂肪更多，口感较油润；鳕鱼肉质清淡细嫩，每100克约含100千卡和0.76克脂肪，三文鱼则为12克脂肪。想做清爽的蒸鱼可选鳕鱼，想要浓郁口感可选三文鱼。
三文鱼有哪些突出的营养特点？
三文鱼每100克含23克蛋白质，并且是维生素B12的来源；它也含有较多脂肪，其中包括不饱和脂肪。不同鱼种和养殖方式会影响营养组成。
来源：ANSES–Ciqual (France) 25996 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
