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三文鱼
热量和营养成分
生的，养殖的
193
千卡kcal 每 100 g
蛋白质21 g
碳水0 g
脂肪12 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 193 kcal —
- 蛋白质 21 g 41%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 12 g 16%
- 饱和脂肪 2.2 g 11%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 45.4 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 4.3 µg 0%
- 维生素C 1.8 mg 2%
- 维生素D 4.9 µg 25%
- 维生素K 0.3 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.21 mg 18%
- 核黄素（维生素B2） 0.08 mg 6%
- 烟酸（维生素B3） 8.3 mg 52%
- 泛酸（维生素B5） 0.95 mg 19%
- 维生素B6 0.58 mg 34%
- 叶酸（维生素B9） 20.8 µg 5%
- 维生素B12 4 µg 165%
矿物质
- 钙 5.8 mg 0%
- 铁 0.48 mg 3%
- 镁 27.4 mg 7%
- 磷 181 mg 14%
- 钾 358 mg 8%
- 锌 0.36 mg 3%
- 硒 16.5 µg 30%
- 碘 8.2 µg 5%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 21 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 10 g | 0 g | 6.2 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 31 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 41 g | 0 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 51 g | 0 g | 31 g |
相似食物
关于三文鱼的问题
三文鱼怎么煎才不容易粘锅？
先用厨房纸把鱼肉表面吸干，锅烧热后再放少量油；带皮的一面朝下煎至皮变脆、鱼肉边缘变色，再翻面煎熟。
三文鱼在烤箱里烤多久？
烤箱预热至200°C，鱼排放在烤盘上烤约12—15分钟；厚鱼排可能需要更久，鱼肉中心达到63°C、能轻松剥开时即可。
买三文鱼时怎么挑？
挑气味清淡、鱼肉湿润有光泽、按压后能回弹的；鱼排若有发黏、发干或明显腥臭味，就不要买。
三文鱼在冰箱里能放多久？
生三文鱼用密封容器装好，放冰箱冷藏最冷处，最好在1—2天内烹调；熟三文鱼冷藏后也应尽量在3—4天内吃完。
三文鱼适合做哪些菜？
三文鱼常用来做刺身、寿司、香煎鱼排和烤鱼；做中式家常菜时，也可以切块煮粥，或加姜葱清蒸。
三文鱼配什么蔬菜和主食好吃？
柠檬、莳萝和黑胡椒能衬出三文鱼的鲜味；搭配西兰花、芦笋，再配米饭或土豆，就是一顿简单的正餐。
三文鱼和鳟鱼有什么区别？
三文鱼通常油脂更丰、口感更柔软；鳟鱼肉质往往更细嫩，味道清淡些。两者都能煎、烤或清蒸，但鱼排厚度会影响烹调时间。
三文鱼可以生吃吗？
只有明确标明适合生食、并按生食要求处理和冷藏的三文鱼，才适合做刺身或寿司；普通生鲜鱼排应彻底煮熟，避免生熟食材共用刀板。
来源：ANSES–Ciqual (France) 26036 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
