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王 salmon
热量和营养成分
生，阿拉斯加原住民
187
千卡kcal 每 100 g
蛋白质20 g
碳水0 g
脂肪12 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 187 kcal —
- 蛋白质 20 g 41%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 12 g 15%
- 饱和脂肪 1.9 g 9%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 48 mg 2%
- 胆固醇 61 mg 20%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 136 µg 15%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素E 1.5 mg 10%
- 维生素K 0.3 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.16 mg 13%
- 核黄素（维生素B2） 0.17 mg 13%
- 烟酸（维生素B3） 8.4 mg 53%
- 泛酸（维生素B5） 0.99 mg 20%
- 维生素B6 0.27 mg 16%
- 叶酸（维生素B9） 15 µg 4%
- 维生素B12 7.4 µg 308%
矿物质
- 钙 42 mg 3%
- 铁 0.79 mg 4%
- 镁 24 mg 6%
- 磷 208 mg 17%
- 钾 370 mg 8%
- 锌 0.52 mg 5%
- 硒 31 µg 56%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 187 | 20 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 10 g | 0 g | 5.9 g |
| 150 g | 150 g | 281 | 30 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 374 | 41 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 468 | 51 g | 0 g | 29 g |
关于王 salmon的问题
王鲑怎么煎才不容易柴？
鱼排擦干后放入烧热的平底锅，中火先煎带皮面约4分钟，再翻面煎2至3分钟；鱼肉刚熟、中心达到63°C就离火，静置几分钟再吃。王鲑油脂较丰，煎锅通常只需薄薄一层油。
王鲑适合烤着吃吗，烤多久？
适合。烤箱预热至200°C，把鱼排放在铺好烘焙纸的烤盘上，烤约10至15分钟；厚块要多烤几分钟，以中心达到63°C为准。挤柠檬汁或配莳萝，能衬出鱼肉的浓郁风味。
王鲑怎么保存？
买回后尽快冷藏，放在冰箱最冷处并在一两天内烹调；暂时不吃就分装密封冷冻。解冻时放冰箱冷藏室过夜，不要在室温下长时间解冻，解冻后尽快煮熟。
王鲑适合做哪些菜？
厚切鱼排适合煎、烤或炭烤，也可以做成鱼肉汉堡；边角肉可拌入浓汤、鱼肉饼或意面。它本身油脂足，搭配柠檬、香草、米饭和烤蔬菜都很合适。
王鲑和大马哈鱼有什么区别？
王鲑通常肉厚、油脂感更足，煎烤后口感润；大马哈鱼肉质相对瘦一些。每100克王鲑约有20克蛋白质，大马哈鱼为20.7克；大马哈鱼的脂肪约3.67克，王鲑则更高。
王鲑和奇努克鲑鱼是同一种鱼吗？
是的，奇努克鲑鱼是王鲑的另一种常见名称，也常称帝王鲑；不同名称可能来自地区或商品标注习惯。购买时看鱼肉状态和是否冷藏得当，比单看名称更实用。
王鲑有哪些突出的营养成分？
王鲑是维生素B12和硒的突出来源，每100克分别提供7.4微克和31微克；它也含有较多蛋白质。
来源：USDA FoodData Central 168047 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
