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白玉米
热量和营养成分
蒸制，纳瓦霍
386
千卡kcal 每 100 g
蛋白质9.7 g
碳水59 g
脂肪5.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 386 kcal —
- 蛋白质 9.7 g 19%
- 碳水化合物 59 g 21%
- 脂肪 5.2 g 7%
- 饱和脂肪 0.8 g 4%
- 膳食纤维 17 g 59%
- 糖 6.5 g —
- 钠 4 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素E 0 mg 0%
- 维生素K 0.8 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.08 mg 7%
- 核黄素（维生素B2） 0.07 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 3.3 mg 21%
- 泛酸（维生素B5） 0.3 mg 6%
- 维生素B6 0.29 mg 17%
- 叶酸（维生素B9） 100 µg 25%
矿物质
- 钙 14 mg 1%
- 铁 2.3 mg 13%
- 镁 123 mg 29%
- 磷 312 mg 25%
- 钾 532 mg 11%
- 锌 3.2 mg 29%
- 铜 0.23 mg 26%
- 锰 0.93 mg 40%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 386 | 9.7 g | 59 g | 5.2 g |
| 50 g | 50 g | 193 | 4.9 g | 29 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 579 | 15 g | 88 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 772 | 19 g | 117 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 965 | 24 g | 147 g | 13 g |
关于白玉米的问题
白玉米和白甜玉米有什么区别？
这里的白玉米指成熟、干燥的白色玉米粒，白甜玉米则是鲜嫩时采收的品种。每100克白甜玉米约含98千卡，白玉米约含386千卡，因此两者不能按同一种食材来替换。
白玉米怎么煮才容易熟？
干白玉米先挑去杂质，浸泡一夜；换水后煮沸，再小火煮约1.5至2小时，直到玉米粒软糯。用高压锅通常约需35至45分钟，具体以颗粒是否煮透为准。
白玉米能磨成玉米面吗？
可以。把干白玉米粒磨成粉即可；做玉米粥时先用凉水调开玉米面，再倒入沸水中搅拌，能减少结块。
白玉米可以做哪些菜？
煮软的白玉米粒可加入豆类、南瓜和肉类炖煮，也适合做玉米粥、玉米饼或玉米面包。若做炖菜，先把干玉米泡透再与其他食材同炖。
白玉米怎么保存？
干白玉米应完全干燥后密封，放在阴凉、干燥处，避免受潮和虫蛀；磨成的玉米面更容易吸潮，密封冷藏保存更稳妥。煮熟的玉米及时冷藏，并尽早吃完。
白玉米和蓝玉米有什么不同？
两者主要区别在颜色和品种；蓝玉米常磨成面或做成玉米糊，白玉米也可磨粉或煮粒食用。每100克白玉米面约含11克蛋白质，蓝玉米面约含10.4克。
白玉米的膳食纤维多吗？
每100克白玉米含有17克膳食纤维，属于膳食纤维含量高的食物；煮熟的干玉米粒和鲜嫩白甜玉米的纤维含量不能直接等同。
来源：USDA FoodData Central 168037 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
