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野黑莓
热量和营养成分
生的，阿拉斯加原住民
52
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.8 g
碳水6.6 g
脂肪1.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 52 kcal —
- 蛋白质 0.8 g 2%
- 碳水化合物 6.6 g 2%
- 脂肪 1.1 g 1%
- 膳食纤维 3.2 g 11%
- 糖 3.7 g —
- 钠 6 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 5 µg 1%
- 维生素C 4.7 mg 5%
- 维生素E 0.91 mg 6%
- 维生素K 5.9 µg 5%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.14 mg 11%
- 烟酸（维生素B3） 0.31 mg 2%
- 泛酸（维生素B5） 1.3 mg 25%
- 维生素B6 0.04 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 11 µg 3%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 5 mg 0%
- 铁 0.21 mg 1%
- 镁 4 mg 1%
- 磷 11 mg 1%
- 钾 75 mg 2%
- 锌 0.15 mg 1%
- 铜 0.22 mg 25%
- 锰 0.29 mg 12%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 0.8 g | 6.6 g | 1.1 g |
| 1份 | 157 g | 82 | 1.3 g | 10 g | 1.7 g |
| 2份 | 314 g | 163 | 2.6 g | 21 g | 3.4 g |
| ½份 | 78.5 g | 41 | 0.7 g | 5.2 g | 0.8 g |
| 3份 | 471 g | 245 | 4 g | 31 g | 5 g |
| 4份 | 628 g | 327 | 5.3 g | 42 g | 6.7 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0.4 g | 3.3 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 1.3 g | 10 g | 1.6 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 1.7 g | 13 g | 2.1 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 2.1 g | 17 g | 2.7 g |
关于野黑莓的问题
野黑莓摘回来后要怎么清洗？
先挑掉叶片、虫子和压烂的果子，再放进凉水里轻轻漂洗；不要长时间浸泡，沥干后用厨房纸轻轻吸去表面水分。若果子很软，吃之前再洗更不容易出水。
野黑莓怎么保存才不容易发霉？
把未清洗的果子薄薄铺在透气的浅盒里，放冰箱冷藏，并尽量在一两天内吃完。发现潮湿或压烂的果子就及时挑掉；想保存更久，可先摊开放入冷冻室冻硬，再装进密封袋。
野黑莓可以直接冷冻吗？
可以。轻轻洗净并彻底沥干，单层铺在烤盘上冷冻约两小时，冻硬后再装袋，这样不容易结成一大块；冷冻果适合打奶昔、煮酱或烤派，无须完全解冻。
野黑莓适合做什么甜点？
它可以做黑莓派、果酱、酥顶烤果和松饼。煮果酱时先把果子压破，小火煮约十分钟并常搅拌，等汁液变浓再离火；果子酸甜不一，可先少量加糖再尝味。
野黑莓和普通黑莓有什么区别？
野黑莓通常是自然生长、果粒大小不一的黑莓，采摘时常要避开带刺的枝条；普通黑莓多为栽培果。两者都可以鲜吃或入甜点，野生果更要仔细挑拣并清洗。
野外采的黑莓能不能随便吃？
不要只凭颜色判断能吃；确认植物确实是黑莓后再采食，并避开路边、喷药区域以及可能被动物污染的果子。带回后挑掉霉烂果，充分冲洗；不认识的野果不要尝。
一小把野黑莓大约有多少热量？
一小把约三十克，约含16 kcal。它也可以直接拌进燕麦粥、酸奶或沙拉里。
来源：USDA FoodData Central 168982 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
