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煎蛋
热量和营养成分
未添加脂肪
157
千卡kcal 每 100 g
蛋白质15 g
碳水1.4 g
脂肪10 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 157 kcal —
- 蛋白质 15 g 29%
- 碳水化合物 1.4 g 1%
- 脂肪 10 g 13%
- 饱和脂肪 3.3 g 16%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0.4 g —
- 钠 167 mg 7%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 112 µg 12%
- 维生素D 2.3 µg 12%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.41 mg 32%
- 泛酸（维生素B5） 1.4 mg 28%
- 维生素B6 0.08 mg 5%
- 维生素B12 1.4 µg 58%
矿物质
- 钙 53.1 mg 4%
- 铁 2 mg 11%
- 镁 14 mg 3%
- 磷 204 mg 16%
- 钾 155 mg 3%
- 锌 1.4 mg 13%
- 铜 0.07 mg 8%
- 锰 0.03 mg 1%
- 硒 25.9 µg 47%
- 碘 40 µg 27%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 15 g | 1.4 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 7.3 g | 0.7 g | 5.2 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 22 g | 2.1 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 29 g | 2.8 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 37 g | 3.5 g | 26 g |
关于煎蛋的问题
煎蛋怎么煎才不粘锅？
先把锅烧热，再转中小火并薄薄抹一层油；磕入鸡蛋后等蛋白边缘凝固、底部能轻轻推动时再翻面或出锅。用不粘锅时也别空锅长时间烧热。
煎蛋要煎几分钟？
中小火煎约2至3分钟，通常能让蛋白凝固、蛋黄仍半流心；想要蛋黄全熟，可翻面再煎约1至2分钟，或盖锅盖焖到表面凝固。
煎蛋能不能吃溏心的？
溏心煎蛋的蛋黄没有完全熟透，不能保证杀灭可能存在的致病微生物；想降低风险，就把蛋白和蛋黄都煎至凝固。
煎蛋用什么油比较好？
菜籽油、花生油等常见烹调油都能用，薄薄一层就够；油热后再下蛋，但不要烧到冒烟。想要奶香味，也可以用少量黄油，小火煎以免焦糊。
煎蛋配什么好吃？
煎蛋适合配米饭、面条或吐司，也常夹进汉堡和三明治。想做中式盖饭，可以把煎蛋放在米饭上，搭配葱花、酱油或炒青菜。
煎蛋和炒蛋有什么区别？
煎蛋通常把整颗蛋直接下锅煎，蛋白和蛋黄各自成形；炒蛋会先打散再翻炒，口感更松软。每100克煎蛋约有157千卡，炒蛋约有167千卡。
煎蛋做好后能放多久？
煎好后尽量趁热吃；若要保存，放凉后及时密封冷藏，并在3至4天内吃完。室温放置超过2小时的煎蛋就不要留作之后食用。
煎蛋可以用微波炉加热吗？
可以，把煎蛋放在可微波的容器里，松松盖上盖子，用中低火短时间加热；中途检查并翻面，避免局部过热。不要把带壳鸡蛋放进微波炉。
来源：ANSES–Ciqual (France) 22505 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
