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水煮硬蛋
热量和营养成分
134
千卡kcal 每 100 g
蛋白质14 g
碳水0.5 g
脂肪8.6 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 134 kcal —
- 蛋白质 14 g 27%
- 碳水化合物 0.5 g 0%
- 脂肪 8.6 g 11%
- 饱和脂肪 3.2 g 16%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0.5 g —
- 钠 123 mg 5%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 62.4 µg 7%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 1.1 µg 6%
- 维生素K 0.3 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.51 mg 39%
- 烟酸（维生素B3） 0.06 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 1.4 mg 28%
- 维生素B6 0.12 mg 7%
- 叶酸（维生素B9） 44 µg 11%
- 维生素B12 1.1 µg 46%
矿物质
- 钙 41 mg 3%
- 铁 1.7 mg 10%
- 镁 14 mg 3%
- 磷 172 mg 14%
- 钾 120 mg 3%
- 锌 1.3 mg 12%
- 铜 0.07 mg 8%
- 锰 0.03 mg 1%
- 硒 7 µg 13%
- 碘 49.7 µg 33%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 14 g | 0.5 g | 8.6 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 6.8 g | 0.3 g | 4.3 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 20 g | 0.8 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 27 g | 1 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 34 g | 1.3 g | 22 g |
关于水煮硬蛋的问题
水煮硬蛋煮几分钟才会全熟？
鸡蛋冷水下锅，水烧开后转小火煮约10—12分钟，蛋黄就会凝固。煮好立刻放进冷水里降温，既容易剥壳，也能避免余温把蛋黄煮得发干。
水煮硬蛋怎么煮才容易剥壳？
鸡蛋煮熟后马上浸入冷水，等几分钟再从较钝的一端敲开蛋壳；那一端通常有气室，更容易找到剥壳的起点。蛋壳剥不下来时，可在水里剥，水会渗进蛋壳和蛋白之间。
水煮硬蛋煮好后能放多久？
带壳的水煮硬蛋放入冰箱冷藏，最好在一周内吃完；剥壳后也要冷藏，并尽早食用。不要把煮好的蛋长时间留在室温下。
水煮硬蛋可以做哪些家常菜？
切块拌黄瓜、豆腐或土豆泥都很合适，也可以做卤蛋、蛋沙拉，或放进咖喱和汤面里。做卤蛋时先把蛋壳剥掉，再放进卤汁，小火煮一会儿更入味。
买鸡蛋时，哪种更适合煮成水煮硬蛋？
选蛋壳完整、没有裂纹的鸡蛋；煮之前先检查裂口，免得蛋白漏进水里。刚从冰箱取出的蛋可先在室温放一会儿，或直接冷水下锅，减少冷热骤变时开裂的机会。
水煮硬蛋和半熟蛋有什么区别？
主要区别是蛋黄的熟度：水煮硬蛋的蛋黄完全凝固，半熟蛋的蛋黄仍然柔软或流心。半熟蛋每100克蛋白质为14.6克，水煮硬蛋为14 g。
水煮硬蛋适合带去野餐吗？
可以，带壳装盒更不容易沾上其他食物的气味，也较方便剥食；途中用保冷袋保持低温，吃前再剥壳。若在室温下放了较久，就不要继续留到下一餐。
水煮硬蛋有哪些比较突出的微量营养素？
它是碘、维生素B2和维生素B12的来源。水煮硬蛋每100克含49.7 µg碘、0.51 mg维生素B2和1.1 µg维生素B12。
来源：ANSES–Ciqual (France) 22010 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
