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凤尾鱼
热量和营养成分
生的
129
千卡kcal 每 100 g
蛋白质19 g
碳水0 g
脂肪6.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 129 kcal —
- 蛋白质 19 g 37%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 6.1 g 8%
- 饱和脂肪 1.6 g 8%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 73 mg 3%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 65.7 µg 7%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 11 µg 55%
- 维生素K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.32 mg 25%
- 烟酸（维生素B3） 12.7 mg 79%
- 泛酸（维生素B5） 0.65 mg 13%
- 维生素B6 0.14 mg 8%
- 叶酸（维生素B9） 9 µg 2%
- 维生素B12 0.62 µg 26%
矿物质
- 钙 86.5 mg 7%
- 铁 2.6 mg 15%
- 镁 22.3 mg 5%
- 磷 162 mg 13%
- 钾 294 mg 6%
- 锌 1.9 mg 17%
- 铜 0.38 mg 42%
- 锰 0.23 mg 10%
- 硒 21.3 µg 39%
- 碘 55 µg 37%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 19 g | 0 g | 6.1 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9.3 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 28 g | 0 g | 9.1 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 37 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 47 g | 0 g | 15 g |
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关于凤尾鱼的问题
凤尾鱼和鳀鱼是同一种鱼吗？
日常中文里，“凤尾鱼”常指小型海鱼，也常被用来称呼鳀鱼；不同地区和商品名称可能有差别。买鱼时看清是鲜鱼、干制品还是腌制鱼柳，做法和咸度会很不一样。
凤尾鱼怎么煎才不容易散？
先用厨房纸吸干表面水分，整鱼薄薄裹一层淀粉，放入烧热的油锅，中火每面煎约两分钟，等鱼身定形再翻面。鱼柳较薄，煎到边缘金黄即可，别反复翻动。
凤尾鱼怎么去腥？
先去掉内脏并冲净腹腔，再用厨房纸擦干；下锅前用姜片和少量料酒腌约十分钟即可。若是盐腌凤尾鱼柳，先用清水浸泡十至二十分钟并尝一小块，通常不必再加盐。
凤尾鱼可以做哪些菜？
鲜凤尾鱼适合煎、炸，也可以加姜葱蒸熟；小鱼炸酥后可配粥或做下饭菜。盐腌鱼柳味道浓，常用少量炒意面、拌沙拉酱或提味，烹调时注意少放盐。
凤尾鱼买回来怎么保存？
鲜凤尾鱼去内脏、擦干后密封冷藏，最好当天烹调；暂时不吃就分装冷冻，避免反复解冻。开封的腌制凤尾鱼柳要浸在原有油汁或干净食用油中，密封冷藏并尽快吃完。
凤尾鱼和沙丁鱼有什么区别？
两者都是小型鱼，但凤尾鱼通常更细小，风味集中，盐腌鱼柳尤其咸鲜；沙丁鱼肉更厚，常整条烤、煎或罐装。按每百克计，凤尾鱼含蛋白质 19 g，沙丁鱼为 19.5 g。
凤尾鱼适合一次吃多少？
作为一餐的鱼肉，熟凤尾鱼吃一掌心大小即可；盐腌鱼柳味道很浓，通常一两条就能给整道菜提味，不必按鲜鱼的分量吃。凤尾鱼每百克含蛋白质 19 g。
来源：ANSES–Ciqual (France) 26079 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
