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牛西冷牛排
热量和营养成分
生的
152
千卡kcal 每 100 g
蛋白质22 g
碳水0.6 g
脂肪6.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 152 kcal —
- 蛋白质 22 g 45%
- 碳水化合物 0.6 g 0%
- 脂肪 6.7 g 9%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 32.2 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.55 µg 3%
- 维生素K 1.4 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.1 mg 8%
- 烟酸（维生素B3） 5.8 mg 36%
- 泛酸（维生素B5） 0.58 mg 12%
- 维生素B6 0.48 mg 28%
- 叶酸（维生素B9） 11 µg 3%
- 维生素B12 1.2 µg 50%
矿物质
- 钙 24 mg 2%
- 铁 2.3 mg 13%
- 镁 21 mg 5%
- 磷 187 mg 15%
- 钾 315 mg 7%
- 锌 3.3 mg 30%
- 铜 0.07 mg 8%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 10.6 µg 19%
- 碘 2.6 µg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 22 g | 0.6 g | 6.7 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 11 g | 0.3 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 34 g | 0.9 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 45 g | 1.2 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 56 g | 1.5 g | 17 g |
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关于牛西冷牛排的问题
牛西冷牛排怎么煎才外焦里嫩？
先用厨房纸擦干表面，平底锅烧热后加少量油；约2.5厘米厚的牛排每面煎约2分钟，再转中小火煎至你喜欢的熟度。出锅后静置5分钟再切，逆着肉纹切更嫩。
牛西冷牛排适合怎么烤？
烤架预热至中高温，牛排两面各烤约3分钟，之后移到较低温处继续烤至合适熟度；用温度计测中心温度最可靠。烤前抹油并撒盐，出炉后静置几分钟，肉汁不容易流失。
牛西冷牛排买回家后怎么保存？
近期食用就放在冰箱冷藏室最冷处，并用密封容器或包装接住肉汁；不打算很快吃，就分成单块密封冷冻。冷冻牛排放冷藏室慢慢解冻，不要在室温下解冻。
牛西冷牛排怎么挑？
挑选颜色鲜红、脂肪纹理细而分布均匀、表面不发黏且没有异味的肉块。厚度尽量一致，煎时更容易同时熟透；带一圈脂肪边的，煎时可先把脂肪边立起来煎出油。
牛西冷牛排配什么吃？
经典搭配有烤土豆、芦笋或蘑菇，也适合配黑胡椒汁、蘑菇汁或 chimichurri 青酱。切成薄片后还能放进沙拉、三明治或炒饭。
牛西冷牛排和牛里脊牛排有什么区别？
牛里脊牛排通常更细嫩，脂肪较少；牛西冷牛排肉味更浓，口感更有嚼劲。按每100克比较，牛里脊牛排脂肪为4克，牛西冷牛排为6.7克。
牛西冷牛排突出的营养是什么？
它是锌、烟酸和维生素B12的良好来源，每100克分别含3.3毫克锌、5.8毫克烟酸和1.2微克维生素B12。
来源：ANSES–Ciqual (France) 6111 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
