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火鸡 escalope
热量和营养成分
生的
108
千卡kcal 每 100 g
蛋白质24 g
碳水0 g
脂肪1.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 108 kcal —
- 蛋白质 24 g 47%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 1.5 g 2%
- 饱和脂肪 0.3 g 1%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 113 mg 5%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 6 µg 1%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.1 µg 1%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.15 mg 12%
- 烟酸（维生素B3） 9.9 mg 62%
- 泛酸（维生素B5） 0.78 mg 16%
- 维生素B6 0.81 mg 48%
- 叶酸（维生素B9） 7 µg 2%
- 维生素B12 0.63 µg 26%
矿物质
- 钙 11 mg 1%
- 铁 0.73 mg 4%
- 镁 28 mg 7%
- 磷 201 mg 16%
- 钾 242 mg 5%
- 锌 1.3 mg 12%
- 铜 0.07 mg 8%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 10 µg 18%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 24 g | 0 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 12 g | 0 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 36 g | 0 g | 2.2 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 47 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 59 g | 0 g | 3.7 g |
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关于火鸡 escalope的问题
火鸡 escalope 是火鸡的哪个部位？
它通常是火鸡胸肉切成的薄片，有时还会拍薄，便于快速煎熟；买时挑厚薄均匀、表面湿润但不渗液的肉片。
火鸡 escalope 怎么煎才不柴？
先用厨房纸吸干表面，平底锅烧热后加少量油，中大火每面煎约两三分钟；肉片较厚时转小火加盖片刻，中心温度达到 75°C 即可，出锅静置两分钟再切。
火鸡 escalope 可以裹粉煎吗？
可以：依次薄沾面粉、蛋液和面包糠，轻压让面包糠贴牢，再用中火煎至两面金黄、中心熟透。想少用油，也可在烤箱 200°C 烤约 12–15 分钟，中途翻面。
火鸡 escalope 怎么保存？
生肉放在密封容器里冷藏，并置于冰箱较低层，尽量在一两天内烹调；要保存更久就分片密封冷冻。熟肉冷却后及时冷藏，食用前彻底热透。
火鸡 escalope 适合配什么？
煎好的肉片可配土豆泥、烤蔬菜或米饭，也适合夹进三明治。经典做法是做成火鸡肉 schnitzel，搭配柠檬角；薄片煎好后挤少许柠檬汁很提味。
火鸡 escalope 能用什么代替？
小牛肉薄片也适合快速煎或裹粉煎；若用猪肉火腿 escalope，肉味更浓、脂肪也更多。鸡胸肉切薄片同样方便，但要确保中心熟透。
火鸡 escalope 和火鸡柳有什么区别？
火鸡 escalope 通常指切薄或拍薄的火鸡肉片，火鸡柳则多指较细长的肉条或里脊部位。火鸡柳每 100 克含蛋白质 24.8 克，火鸡 escalope 为 24 g。
火鸡 escalope 的蛋白质多吗？
每 100 克含 24 g 蛋白质；一份可按一块肉片来安排，具体重量取决于切片大小。它还含有 9.9 mg 烟酸，但不是“高蛋白”之外的营养标签替代品。
来源：ANSES–Ciqual (France) 36304 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
