了解你餐盘中的食物
烤猪肉
热量和营养成分
生的
153
千卡kcal 每 100 g
蛋白质22 g
碳水0.5 g
脂肪6.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 153 kcal —
- 蛋白质 22 g 45%
- 碳水化合物 0.5 g 0%
- 脂肪 6.9 g 9%
- 饱和脂肪 2.8 g 14%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 40.2 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.7 µg 3%
- 维生素E 0.08 mg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.74 mg 62%
- 核黄素（维生素B2） 0.15 mg 12%
- 烟酸（维生素B3） 8.6 mg 54%
- 维生素B6 0.67 mg 39%
- 叶酸（维生素B9） 1 µg 0%
- 维生素B12 0.31 µg 13%
矿物质
- 钙 6.5 mg 1%
- 铁 0.5 mg 3%
- 镁 27.9 mg 7%
- 磷 206 mg 16%
- 钾 349 mg 7%
- 锌 1.6 mg 14%
- 铜 0.09 mg 9%
- 锰 0.06 mg 2%
- 硒 9.2 µg 17%
- 碘 3.7 µg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 22 g | 0.5 g | 6.9 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 11 g | 0.3 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 34 g | 0.8 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 45 g | 1 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 56 g | 1.3 g | 17 g |
关于烤猪肉的问题
烤猪肉一顿吃多少合适？
可把熟肉约一掌心大小、约100克作为一份，再配蔬菜和主食。这个分量含有 22 克蛋白质和 153 千卡。
烤猪肉怎么烤才不容易发柴？
先把肉从冰箱取出回温约20分钟，烤箱预热至180°C；用肉温计测最厚处，达到63°C后静置至少3分钟再切。切片时逆着肉纹下刀，肉汁更不容易流失。
烤猪肉用哪个部位比较好？
想要瘦一些、口感紧实，可选猪里脊；想要肉香浓、油润些，可选猪颈肉或猪腰肉。整块烤肉尽量选厚薄均匀的肉块，烤制更容易熟得一致。
烤猪肉怎么保存和重新加热？
熟肉放凉后尽快装入密封盒冷藏，最好在3至4天内吃完；要保存更久可分份冷冻。加热时切片后加少量水或肉汁，盖上加热至中心滚烫，避免反复加热。
烤猪肉适合搭配什么，能做哪些菜？
烤猪肉配米饭、土豆、烤南瓜或清爽的凉拌菜都合适；剩肉切薄片，可做猪肉三明治、炒饭或夹馍。烤制时流出的肉汁也能加少量水刮起，做成简单肉汁酱。
烤猪肉和烤猪里脊有什么区别？
烤猪里脊通常更瘦：每100克约166千卡、脂肪8.3克；烤猪肉约153千卡、脂肪6.9克。两者具体口感还受部位和烤法影响，里脊肉较紧实，切片时尤其要逆纹。
烤猪肉能不能冷冻？
可以。切成一餐所需的份量，密封并尽量排出空气，冷冻保存；食用前放在冰箱冷藏室解冻，再彻底加热。
来源：ANSES–Ciqual (France) 28300 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
