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牛排
热量和营养成分
生
229
千卡kcal 每 100 g
蛋白质19 g
碳水0.1 g
脂肪17 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 229 kcal —
- 蛋白质 19 g 37%
- 碳水化合物 0.1 g 0%
- 脂肪 17 g 22%
- 饱和脂肪 6.9 g 35%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 58.7 mg 3%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 17.5 µg 2%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.6 µg 3%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.1 mg 8%
- 核黄素（维生素B2） 0.16 mg 12%
- 烟酸（维生素B3） 3.2 mg 20%
- 泛酸（维生素B5） 0.32 mg 6%
- 维生素B6 0.39 mg 23%
- 叶酸（维生素B9） 6 µg 2%
- 维生素B12 3 µg 123%
矿物质
- 钙 7 mg 1%
- 铁 1.9 mg 11%
- 镁 19 mg 5%
- 磷 177 mg 14%
- 钾 306 mg 7%
- 锌 3.8 mg 34%
- 铜 0.07 mg 8%
- 锰 0.01 mg 1%
- 硒 5.6 µg 10%
- 碘 5 µg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 229 | 19 g | 0.1 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 9.4 g | 0 g | 8.6 g |
| 150 g | 150 g | 344 | 28 g | 0.1 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 458 | 37 g | 0.1 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 573 | 47 g | 0.2 g | 43 g |
相似食物
关于牛排的问题
牛排怎么煎才外焦里嫩？
先用厨房纸擦干表面，厚约两厘米的牛排放入烧热的锅中，每面煎两到三分钟，再沿边煎一下脂肪层。煎好后静置几分钟再切，肉汁不容易流失。
牛排煎几分熟比较安全？
用温度计测牛排最厚处，中心达到63°C后离火，并静置至少三分钟；颜色和肉汁颜色不能可靠判断是否熟透。
生牛排买回家怎么保存？
如果几天内要吃，把牛排密封好放在冰箱冷藏区较冷处，并放在托盘上，避免肉汁滴到其他食物；想更久保存就密封冷冻，解冻时放进冰箱，不要放在室温下。
煎牛排该选什么部位？
想要油脂丰富、香味足，可以选肋眼；喜欢瘦一些、口感紧实的，可选西冷或臀肉。无论选哪种，厚度尽量均匀，煎起来更容易掌握火候。
牛排适合搭配什么？
煎牛排常配烤土豆、蘑菇、洋葱或芦笋；中式做法也可以切片搭配青椒、洋葱快炒，或放在黑椒汁、番茄汁里收味。
牛排和牛里脊牛排有什么区别？
牛里脊牛排通常更瘦、更嫩；这类牛排每百克含脂肪17克，而牛里脊牛排每百克约含4克。喜欢更浓的牛肉香和油润口感，可以选脂肪较多的部位。
牛排能提供哪些突出的矿物质？
牛排是锌的来源，每百克含锌3.8毫克；它还含有维生素B12，每百克含3微克。
来源：ANSES–Ciqual (France) 6201 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
