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牛肉T骨牛排
热量和营养成分
生的
211
千卡kcal 每 100 g
蛋白质20 g
碳水0 g
脂肪14 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 211 kcal —
- 蛋白质 20 g 41%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 14 g 18%
- 饱和脂肪 6.1 g 30%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 62 mg 3%
- 胆固醇 68 mg 23%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 15 µg 2%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.6 µg 3%
- 维生素E 0.46 mg 3%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.2 mg 15%
- 烟酸（维生素B3） 5.7 mg 36%
- 泛酸（维生素B5） 0.7 mg 14%
- 维生素B6 0.45 mg 26%
- 生物素（维生素B7） 0 µg 0%
- 叶酸（维生素B9） 6 µg 2%
- 维生素B12 1.4 µg 58%
- 胆碱 52 mg 9%
矿物质
- 钙 5 mg 0%
- 铁 1.9 mg 11%
- 镁 21 mg 5%
- 磷 170 mg 14%
- 钾 310 mg 7%
- 锌 4.3 mg 39%
- 铜 0.07 mg 8%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 6.5 µg 12%
- 碘 1 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 20 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 10 g | 0 g | 7.2 g |
| 150 g | 150 g | 316 | 31 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 41 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 527 | 51 g | 0 g | 36 g |
关于牛肉T骨牛排的问题
牛肉T骨牛排的“T骨”指什么？
它是带骨牛排，骨头呈T形，一侧是西冷，另一侧是里脊；两种肉质在同一块牛排上，煎烤时里脊通常熟得更快。
牛肉T骨牛排怎么煎，才有焦香又不容易过熟？
先用厨房纸擦干表面，再用烧热的厚底锅煎，每面约2—3分钟上色；较厚的牛排可转入200℃烤箱再烤几分钟。用温度计测较厚处，中心达到63℃后静置至少3分钟再切。
牛肉T骨牛排煎之前要不要回温？
从冰箱取出后放置约20—30分钟即可，别长时间放在室温下。下锅前擦干表面，盐可提前撒，也可临煎时撒；干燥的表面更容易煎出棕色焦壳。
牛肉T骨牛排怎么判断熟度？
最稳妥的是把温度计插入肉最厚处、避开骨头：中心约52—55℃偏生，约57—60℃为三分熟到五分熟，63℃并静置3分钟则更稳妥。刚离火的肉温还会略微上升。
牛肉T骨牛排适合搭配什么？
可以配烤土豆、炒蘑菇、芦笋或清爽的生菜沙拉，浓郁的黑胡椒汁和红酒汁也很搭。切肉时沿骨头两侧下刀，再逆着肉纹切片，入口更嫩。
牛肉T骨牛排和波特豪斯牛排有什么区别？
两者都带T形骨，主要区别是波特豪斯牛排的里脊部分更大；两种切法的西冷和里脊都在一块肉上。
买牛肉T骨牛排时看什么？
挑厚度均匀、肉色鲜红、脂肪呈乳白或淡黄色的牛排，骨头周围不要有明显干裂或变色。厚度相近更容易把两侧煎到合适熟度；冷藏品应保持低温，包装没有破损或渗漏。
牛肉T骨牛排怎么保存？
短期保存时放冰箱冷藏最冷处，并与即食食物分开；生肉通常应在购买后1—2天内烹调。想保存更久，可密封冷冻，解冻时放在冰箱里，避免放在台面上解冻。
来源：Frida (Denmark) 1069 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
