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牛肉西冷
热量和营养成分
生
211
千卡kcal 每 100 g
蛋白质20 g
碳水0 g
脂肪15 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 211 kcal —
- 蛋白质 20 g 40%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 15 g 19%
- 饱和脂肪 5.6 g 28%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 46.2 mg 2%
- 胆固醇 56.7 mg 19%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 4.2 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 1.1 µg 5%
- 维生素E 0.44 mg 3%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.18 mg 14%
- 烟酸（维生素B3） 5.3 mg 33%
- 泛酸（维生素B5） 3 mg 59%
- 维生素B6 0.21 mg 12%
- 生物素（维生素B7） 2.5 µg 8%
- 叶酸（维生素B9） 10.6 µg 3%
- 维生素B12 1.1 µg 47%
- 胆碱 83.2 mg 15%
矿物质
- 钙 7.4 mg 1%
- 铁 1.5 mg 8%
- 镁 19 mg 5%
- 磷 168 mg 13%
- 钾 305 mg 6%
- 锌 3 mg 27%
- 铜 0.03 mg 4%
- 锰 0 mg 0%
- 硒 9.3 µg 17%
- 碘 1 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 20 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 10 g | 0 g | 7.3 g |
| 150 g | 150 g | 316 | 30 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 421 | 40 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 526 | 50 g | 0 g | 36 g |
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关于牛肉西冷的问题
牛肉西冷适合煎牛排吗？
适合。下锅前用厨房纸吸干表面水分，锅烧热后每面煎约2至3分钟，再转小火煎到喜欢的熟度；出锅静置5分钟再切，肉汁不易流失。
煎牛肉西冷要煎多久？
厚约2.5厘米的西冷牛排，可用大火每面煎约2分钟，再用中火煎至所需熟度；想要全熟，可把中心加热到75°C。厚度和锅的火力会影响时间，用温度计测中心更稳妥。
牛肉西冷怎么切才不柴？
先让煎好的牛排静置约5分钟，再沿着与肉纹垂直的方向切片。横切断较长的肌纤维，入口会更容易嚼。
牛肉西冷适合做哪些菜？
厚切适合煎牛排，薄切适合做黑椒牛肉、炒牛肉或牛肉盖饭。炒菜时逆着肉纹切薄片，用大火快速翻炒，刚变色就出锅，口感更嫩。
买牛肉西冷时怎么看？
选肉色红润、表面不黏、气味清爽的肉；均匀分布的白色脂肪纹能让煎出的牛排更香。做牛排可挑厚度均匀的一块，受热更一致。
牛肉西冷怎么保存？
近期食用就放在冰箱冷藏室较冷处，并与即食食品分开；若暂时不吃，分成单次用量密封冷冻。解冻时放在冷藏室，不要在室温下长时间摆放。
牛肉西冷和牛里脊有什么区别？
牛里脊更瘦、更嫩，适合快速煎或炒；西冷通常脂肪纹更明显，牛肉风味更浓，煎牛排尤其合适。
牛肉西冷可以生吃吗？
不建议生吃或只煎表面就吃，因为生牛肉可能带有致病微生物。用整块肉做牛排时彻底煎熟；绞碎或切碎的牛肉更要加热到中心熟透。
来源：Frida (Denmark) 1082 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
