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鸡肉提卡
热量和营养成分
145
千卡kcal 每 100 g
蛋白质26 g
碳水0.3 g
脂肪4.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 145 kcal —
- 蛋白质 26 g 52%
- 碳水化合物 0.3 g 0%
- 脂肪 4.3 g 6%
- 饱和脂肪 1 g 5%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0.3 g —
- 钠 190 mg 8%
- 胆固醇 65.1 mg 22%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 13.4 µg 1%
- 维生素C 0.9 mg 1%
- 维生素D 0.12 µg 1%
- 维生素E 1.2 mg 8%
- 维生素K 19.6 µg 16%
- 硫胺素（维生素B1） 0.09 mg 8%
- 核黄素（维生素B2） 0.19 mg 15%
- 烟酸（维生素B3） 9 mg 56%
- 维生素B6 0.59 mg 35%
- 叶酸（维生素B9） 15.7 µg 4%
- 维生素B12 0.92 µg 38%
矿物质
- 钙 12 mg 1%
- 铁 0.53 mg 3%
- 镁 30.6 mg 7%
- 磷 188 mg 15%
- 钾 449 mg 10%
- 锌 0.84 mg 8%
- 铜 0.03 mg 3%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 27.6 µg 50%
- 碘 17.1 µg 11%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 26 g | 0.3 g | 4.3 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 13 g | 0.2 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 39 g | 0.5 g | 6.4 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 52 g | 0.7 g | 8.6 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 65 g | 0.8 g | 11 g |
关于鸡肉提卡的问题
鸡肉提卡是什么？
鸡肉提卡是把去骨鸡肉切块，用酸奶、姜蒜和香料腌制后串烤或炭烤的菜。它通常不带浓稠咖喱汁；浇上奶油番茄酱的菜通常叫鸡肉提卡马萨拉。
鸡肉提卡怎么在家烤才嫩？
鸡肉切成大小相近的块，用酸奶、姜蒜、孜然、芫荽粉和辣椒粉腌至少一小时。串好后放在预热至约220°C的烤箱上层烤约15至20分钟，中途翻面；中心熟透即可，避免烤得太久发干。
鸡肉提卡用鸡胸肉还是鸡腿肉更好？
鸡胸肉切块后熟得快，适合想要口感紧实、少油的做法；鸡腿肉更耐烤，也较不容易变干。无论选哪种，都切成相近大小，并让肉块之间留出空隙，烤起来更均匀。
鸡肉提卡可以用平底锅做吗？
可以。锅烧热后薄薄抹油，把腌好的鸡块分批煎，避免挤在一起；每面煎至有焦斑，再转小火加盖焖几分钟，确认中心熟透。
鸡肉提卡配什么吃？
常见搭配有印度香米、烤饼、洋葱圈和薄荷酸奶酱，也可加柠檬汁提味。鸡肉提卡马萨拉则把烤好的鸡块放进奶油番茄咖喱汁里，通常配米饭或烤饼。
鸡肉提卡和鸡肉提卡马萨拉有什么区别？
鸡肉提卡是腌制后烤熟的鸡块，通常较干爽；鸡肉提卡马萨拉会把鸡块加入以番茄、香料和奶油调成的酱汁。前者每100克含145千卡，后者为121千卡，具体也会随配方改变。
鸡肉提卡能放多久，怎么保存？
熟鸡肉提卡应尽快冷却并放进密封容器冷藏，最好在三天内吃完；复热时加热到中心烫透。生鸡肉及其腌料要与熟食分开冷藏，腌过生鸡肉的剩余腌料不要直接当蘸酱。
鸡肉提卡的腌料里一定要放酸奶吗？
不一定，但酸奶能让香料附着在鸡肉上，也能让烤出的外层较柔嫩。无乳制品版本可用无糖植物酸奶；若没有酸奶，也可用少量柠檬汁、姜蒜和香料腌制，但别腌太久，以免肉质变紧。
鸡肉提卡的蛋白质和硒多吗？
鸡肉提卡每100克含26克蛋白质，并且是硒的良好来源，每100克含27.6微克。实际一餐吃多少取决于搭配；它通常作为主菜配米饭或烤饼食用。
来源：Fineli (Finland) 31467 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
