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三文鱼
热量和营养成分
罐装，沥干
144
千卡kcal 每 100 g
蛋白质21 g
碳水4.9 g
脂肪4.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 144 kcal —
- 蛋白质 21 g 42%
- 碳水化合物 4.9 g 2%
- 脂肪 4.5 g 6%
- 饱和脂肪 0.8 g 4%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 406 mg 18%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 18.1 µg 91%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.2 mg 15%
- 烟酸（维生素B3） 6.5 mg 40%
- 泛酸（维生素B5） 0.65 mg 13%
- 维生素B6 0.34 mg 20%
- 叶酸（维生素B9） 12 µg 3%
- 维生素B12 3.6 µg 148%
矿物质
- 钙 181 mg 14%
- 铁 0.53 mg 3%
- 镁 33.5 mg 8%
- 磷 305 mg 24%
- 钾 280 mg 6%
- 锌 0.75 mg 7%
- 铜 0.04 mg 5%
- 锰 0.05 mg 2%
- 硒 30.7 µg 56%
- 碘 49.3 µg 33%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 144 | 21 g | 4.9 g | 4.5 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 11 g | 2.5 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 216 | 32 g | 7.4 g | 6.8 g |
| 200 g | 200 g | 288 | 42 g | 9.8 g | 9 g |
| 250 g | 250 g | 360 | 53 g | 12 g | 11 g |
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关于三文鱼的问题
三文鱼怎么煎才不容易粘锅？
先用厨房纸把鱼肉表面擦干，锅烧热后加少量油；鱼皮朝下，中火煎约4分钟，再翻面煎约2分钟，厚的鱼排需要更久。鱼皮煎脆后再翻动，比较不容易破。
三文鱼烤箱烤多久？
烤箱预热至200°C，把鱼排放在铺了烘焙纸的烤盘上，烤约10至15分钟；厚薄不同，时间也会不同。用温度计测鱼排最厚处，中心达到63°C即可。
三文鱼可以生吃吗？
普通鲜三文鱼不一定经过适合生食的寄生虫控制处理，不要只凭外观判断能否做刺身。生吃应选明确标注可生食、且经过相应处理的产品；不确定时彻底加热至中心63°C。
三文鱼在冰箱里能放几天？
生三文鱼用密封容器装好，放在冰箱最冷处，最好在购买后1至2天内烹调。熟三文鱼冷藏后应在3至4天内吃完；需要放更久时，尽早密封冷冻。
三文鱼怎么解冻比较好？
提前把密封包装放进冰箱冷藏室解冻，通常需要一夜；赶时间时可将密封袋放入冷水中，约30分钟换一次水。不要把鱼放在室温下长时间解冻。
三文鱼适合做哪些家常菜？
鱼排可以煎好后配米饭和蔬菜，也常用来做三文鱼炒饭、三文鱼粥和味噌汤。做汤或粥时，临近出锅再放鱼块，煮到刚熟即可，肉质不容易变柴。
三文鱼和鲑鱼有什么区别？
中文里“三文鱼”和“鲑鱼”常被用来指鲑科鱼类，具体名称会随鱼种和商品标法而不同；不能只凭这两个名字判断鱼的种类。购买时可看清标出的具体鱼种，例如红鲑鱼或粉红鲑鱼。
来源：ANSES–Ciqual (France) 26119 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
