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小牛排骨
热量和营养成分
生
189
千卡kcal 每 100 g
蛋白质18 g
碳水0 g
脂肪13 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 189 kcal —
- 蛋白质 18 g 37%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 13 g 17%
- 饱和脂肪 4.8 g 24%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 43.4 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 0 mg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.23 mg 18%
- 烟酸（维生素B3） 2.7 mg 17%
- 泛酸（维生素B5） 1.1 mg 23%
- 维生素B6 0.2 mg 12%
- 叶酸（维生素B9） 12 µg 3%
- 维生素B12 2.8 µg 118%
矿物质
- 钙 13 mg 1%
- 铁 1.3 mg 7%
- 镁 22 mg 5%
- 磷 184 mg 15%
- 钾 290 mg 6%
- 锌 4.3 mg 39%
- 铜 0.1 mg 11%
- 锰 0.03 mg 1%
- 硒 5.6 µg 10%
- 碘 2.8 µg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 189 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 9.2 g | 0 g | 6.5 g |
| 150 g | 150 g | 284 | 28 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 378 | 37 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 473 | 46 g | 0 g | 32 g |
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关于小牛排骨的问题
小牛排骨怎么煎才不容易变柴？
先用厨房纸擦干表面，热锅中放少量油；约2厘米厚的排骨每面煎3—4分钟，再用温度计测最厚处。离火后静置3分钟再切，肉汁不容易流失。
小牛排骨可以用烤箱烤吗？
可以。先把烤箱预热到200°C，将排骨放在烤盘上烤约15—20分钟，中途翻面；最厚处达到63°C后取出，静置3分钟再吃。
小牛排骨怎么腌制比较入味？
用盐、黑胡椒、蒜末和少量橄榄油抹匀，冷藏腌30分钟至2小时即可；下锅前擦掉蒜末，避免煎焦。想突出肉香，也可以只在煎前撒盐和胡椒。
小牛排骨买回来怎么保存？
近期食用就放进密封容器，冷藏在4°C或以下，并尽量在1—2天内烹调。需要久放时密封冷冻；在冰箱冷藏室解冻，不要放在室温下解冻。
小牛排骨适合搭配什么一起吃？
香煎小牛排骨常配土豆泥、烤土豆或芦笋；煎锅里的肉汁也可加少量高汤和黄油，做成简单酱汁。想配清爽口味，可搭配柠檬汁和生菜沙拉。
小牛排骨含锌多吗？
小牛排骨是锌的良好来源，每100克含量为4.3毫克。它也富含维生素B12，每100克含量为2.8微克。
来源：ANSES–Ciqual (France) 6510 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
