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羊排
热量和营养成分
仅含瘦肉，修剪至1/4英寸脂肪，优级，生
169
千卡kcal 每 100 g
蛋白质20 g
碳水0 g
脂肪9.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 169 kcal —
- 蛋白质 20 g 40%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 9.2 g 12%
- 饱和脂肪 3.3 g 16%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 钠 72 mg 3%
- 胆固醇 66 mg 22%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素E 0.19 mg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.12 mg 10%
- 核黄素（维生素B2） 0.2 mg 15%
- 烟酸（维生素B3） 5.9 mg 37%
- 泛酸（维生素B5） 0.65 mg 13%
- 维生素B6 0.16 mg 9%
- 叶酸（维生素B9） 21 µg 5%
- 维生素B12 2.4 µg 99%
矿物质
- 钙 12 mg 1%
- 铁 1.7 mg 9%
- 镁 25 mg 6%
- 磷 181 mg 14%
- 钾 265 mg 6%
- 锌 3.8 mg 35%
- 铜 0.11 mg 12%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 22.3 µg 41%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 169 | 20 g | 0 g | 9.2 g |
| 1份 | 28.4 g | 48 | 5.7 g | 0 g | 2.6 g |
| 2份 | 56.7 g | 96 | 11 g | 0 g | 5.2 g |
| ½份 | 14.2 g | 24 | 2.8 g | 0 g | 1.3 g |
| 3份 | 85.1 g | 144 | 17 g | 0 g | 7.9 g |
| 4份 | 113.4 g | 192 | 23 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 10 g | 0 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 254 | 30 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 338 | 40 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 423 | 50 g | 0 g | 23 g |
相似食物
关于羊排的问题
羊排怎么煎才外焦里嫩？
先用厨房纸擦干表面，提前回温约20分钟；热锅加少许油，每面煎约2—3分钟，再转中小火煎至熟度合适。出锅后静置5分钟再切，肉汁不容易流失。
羊排烤箱要烤多久、多少度？
烤箱预热至200℃，羊排每面先煎约2分钟封住表面，再放入烤箱烤约8—12分钟，具体按厚度调整。用温度计测最厚处，中心达到63℃后静置至少3分钟。
买羊排时怎么挑？
挑肉色鲜红、脂肪洁白或乳白、肉和脂肪分布均匀的；骨头边缘不应发干发暗，包装也不应有大量血水。想煎烤选厚切羊排，想炖煮则选带骨、筋膜较多的部位。
羊排怎么去膻味？
先修掉表面较厚的脂肪和筋膜，再用厨房纸擦干；用蒜、迷迭香、孜然或黑胡椒腌制，通常不必长时间泡水。若膻味明显，可用少量料酒和姜片短暂腌制后擦干再煎烤。
羊排适合做哪些菜？
孜然烤羊排、香煎羊排和红酒炖羊排都很常见。煎烤时可搭配蒜、迷迭香和黑胡椒；炖煮则可加胡萝卜、洋葱和土豆。
羊排和羊腰肉哪个脂肪更少？
羊腰肉更瘦：每100克含脂肪5.94克，羊排为9.2克。想煎烤且偏好瘦肉，可选羊腰肉；羊排带骨，通常香气更浓。
羊排在冰箱里能放多久？
生羊排冷藏时放在密封容器中，并置于冰箱较冷处，最好在1—2天内烹调；想保存更久就分装冷冻。熟羊排冷藏后宜在3—4天内吃完，复热时要彻底热透。
羊排的蛋白质和锌含量怎么样？
每100克羊排含20克蛋白质；锌含量达到“高含量”标准，每100克为3.8毫克。实际吃到的量会随羊排大小和骨头占比改变。
来源：USDA FoodData Central 172493 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
