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驼鹿
热量和营养成分
生
102
千卡kcal 每 100 g
蛋白质22 g
碳水0 g
脂肪0.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 102 kcal —
- 蛋白质 22 g 44%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 0.7 g 1%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 钠 65 mg 3%
- 胆固醇 59 mg 20%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 4 mg 4%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.27 mg 21%
- 烟酸（维生素B3） 5 mg 31%
矿物质
- 钙 5 mg 0%
- 铁 3.2 mg 18%
- 镁 23 mg 5%
- 磷 158 mg 13%
- 钾 317 mg 7%
- 锌 2.8 mg 25%
- 铜 0.07 mg 7%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 9.6 µg 17%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 102 | 22 g | 0 g | 0.7 g |
| 1份 | 28.4 g | 29 | 6.3 g | 0 g | 0.2 g |
| 2份 | 56.7 g | 58 | 13 g | 0 g | 0.4 g |
| ½份 | 14.2 g | 14 | 3.2 g | 0 g | 0.1 g |
| 3份 | 85.1 g | 87 | 19 g | 0 g | 0.6 g |
| 4份 | 113.4 g | 116 | 25 g | 0 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 11 g | 0 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 153 | 33 g | 0 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 204 | 45 g | 0 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 255 | 56 g | 0 g | 1.9 g |
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关于驼鹿的问题
驼鹿肉怎么做才不容易柴？
驼鹿肉脂肪少，适合快速煎烤或切块炖煮；煎西冷等嫩肉时先擦干表面，热锅每面煎几分钟，静置后再切。炖肉则用小火慢炖至软烂，别把瘦肉长时间大火煮。
驼鹿肉要煮到几度才安全？
整块肉最厚处加热到至少63°C后，离火静置3分钟；绞肉要达到71°C。用食品温度计测中心温度，比看颜色更可靠。
驼鹿肉适合做哪些菜？
切块可做红酒炖肉、番茄炖肉或加土豆和胡萝卜炖煮；薄切肉片适合煎烤，也可做汉堡肉饼。它味道较浓，黑胡椒、百里香、杜松子和蘑菇都很搭。
驼鹿肉怎么保存？
买回后尽快冷藏，并与即食食物分开放；计划几天内不吃，就分成一餐用量密封冷冻。解冻时放在冰箱里，接触过生肉的刀具和案板要及时清洗。
驼鹿肉能用什么肉代替？
鹿肉最接近，风味和瘦肉口感都适合互换；牛肉也能替代，但通常更油润。用牛肉做原本的驼鹿炖菜时，按肉块软烂程度调整炖煮时间。
驼鹿肉和鹿肉有什么区别？
驼鹿属于鹿科，但体型远大于常见的鹿，肉味通常更浓。每100克驼鹿肉约134千卡、蛋白质29.3克；每100克麋鹿绞肉约172千卡、蛋白质21.8克。
驼鹿肉可以生吃或做半熟吗？
不建议生吃或半熟食用；野味可能受寄生虫或细菌污染，腌制、烟熏和冷冻也不能代替充分加热。整块肉和绞肉分别加热至安全中心温度后再吃。
来源：USDA FoodData Central 174344 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
