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松鼠
热量和营养成分
野味，生
120
千卡kcal 每 100 g
蛋白质21 g
碳水0 g
脂肪3.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 120 kcal —
- 蛋白质 21 g 42%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 3.2 g 4%
- 饱和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 103 mg 4%
- 胆固醇 83 mg 28%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.21 mg 16%
- 烟酸（维生素B3） 4 mg 25%
矿物质
- 钙 2 mg 0%
- 铁 4.7 mg 26%
- 镁 24 mg 6%
- 磷 172 mg 14%
- 钾 304 mg 6%
- 硒 9.3 µg 17%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 21 g | 0 g | 3.2 g |
| 1份 | 28.4 g | 34 | 6 g | 0 g | 0.9 g |
| 2份 | 56.7 g | 68 | 12 g | 0 g | 1.8 g |
| ½份 | 14.2 g | 17 | 3 g | 0 g | 0.5 g |
| 3份 | 85.1 g | 102 | 18 g | 0 g | 2.7 g |
| 4份 | 113.4 g | 136 | 24 g | 0 g | 3.6 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 11 g | 0 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 32 g | 0 g | 4.8 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 43 g | 0 g | 6.4 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 53 g | 0 g | 8 g |
关于松鼠的问题
松鼠肉能吃吗？
有些地区会把松鼠作为野味食用，但并非所有松鼠都适合食用。只考虑来源可追溯、明确供食用的肉；不要捕食或处理来历不明的野生动物。
松鼠肉怎么做才不柴？
松鼠肉脂肪少，适合带骨小火炖，而不是长时间大火煎烤。切块后加洋葱、胡萝卜和高汤，加盖炖约1.5至2小时，直到肉容易从骨头上脱下；肉块大小和老嫩会影响用时。
松鼠肉要煮到多少度才安全？
用食品温度计测最厚处，中心达到至少74°C；带骨肉要避开骨头测温。不要尝生肉或半熟肉，处理生肉的刀、砧板和双手也要及时清洗。
松鼠肉可以做哪些菜？
可以做炖菜、浓汤或带酱汁的焖肉；美国南部有松鼠炖菜（squirrel stew）这一类家常野味做法。搭配土豆、玉米、胡萝卜等耐炖食材，能让偏瘦的肉更有滋味。
松鼠肉买回家后怎么保存？
新鲜松鼠肉应尽快冷藏，并在一至两天内烹调；暂时不吃就分装密封，放入−18°C或更低温度的冷冻室。解冻时放在冰箱里，不要在室温下长时间搁置。
来源：Canadian Nutrient File 3598 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
