了解你餐盘中的食物
野牛肋眼
热量和营养成分
野味肉，仅含可分离瘦肉，去脂至0英寸，生
116
千卡kcal 每 100 g
蛋白质22 g
碳水0 g
脂肪2.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 116 kcal —
- 蛋白质 22 g 44%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 2.4 g 3%
- 饱和脂肪 0.9 g 4%
- 钠 48 mg 2%
- 胆固醇 62 mg 21%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 1 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素E 0.04 mg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.09 mg 7%
- 烟酸（维生素B3） 1.8 mg 11%
- 维生素B6 0.25 mg 15%
- 维生素B12 2.2 µg 92%
矿物质
- 钙 6 mg 0%
- 铁 2.8 mg 16%
- 镁 24 mg 6%
- 磷 198 mg 16%
- 钾 344 mg 7%
- 锌 3.2 mg 29%
- 铜 0.13 mg 14%
- 锰 0.01 mg 1%
- 硒 23.3 µg 42%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 22 g | 0 g | 2.4 g |
| 1份 | 28.4 g | 33 | 6.3 g | 0 g | 0.7 g |
| 2份 | 56.7 g | 66 | 13 g | 0 g | 1.4 g |
| ½份 | 14.2 g | 16 | 3.1 g | 0 g | 0.3 g |
| 3份 | 85.1 g | 99 | 19 g | 0 g | 2 g |
| 4份 | 113.4 g | 132 | 25 g | 0 g | 2.7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 11 g | 0 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 33 g | 0 g | 3.6 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 44 g | 0 g | 4.8 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 55 g | 0 g | 6 g |
相似食物
关于野牛肋眼的问题
野牛肋眼怎么煎才不容易变柴？
先把肉表面擦干，厚底锅烧热后少量油煎；约2.5厘米厚的肉每面煎3至4分钟，再用温度计确认中心达到63°C，离锅静置至少3分钟。野牛肉脂肪较少，别长时间煎到全熟。
野牛肋眼买的时候怎么挑？
挑厚薄均匀、颜色鲜红、包装里没有过多积液的肉；肋眼内部应有细密脂肪纹理，但野牛肉通常比牛肋眼瘦。若买的是冷冻肉，优先选包装完整、看不出反复解冻迹象的。
野牛肋眼怎么解冻和保存？
冷冻肉提前放进冰箱冷藏室解冻，别放在室温下过夜；解冻后尽快烹调。生肉应密封放在冰箱较低处，避免汁液滴到熟食上；熟肉尽快冷藏，并在几天内吃完。
野牛肋眼适合做哪些菜？
它适合切成厚片煎制或炭烤，搭配烤土豆、蘑菇和芦笋；也可以切薄片做三明治。调味宜简单，用盐、黑胡椒和少量油，避免浓酱盖住肉香。
野牛肋眼可以用什么肉代替？
没有野牛肋眼时，可用牛肋眼替代，煎法相近；但牛肋眼通常脂肪更多，野牛肉更瘦，烹调时更要留意中心温度，避免煎过头。
野牛肋眼和野牛上西冷有什么区别？
肋眼取自肋部，通常脂肪纹理较多，口感更润；上西冷来自腰部，肉质较紧实、脂肪纹理较少。两者都适合煎烤，肋眼适合想要更浓郁口感时选。
野牛肋眼的蛋白质和铁含量怎么样？
每100克含有22克蛋白质；铁含量达到“铁的来源”标准，每100克含2.8毫克铁。
来源：USDA FoodData Central 172565 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
