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驼鹿肉末
热量和营养成分
煮熟的, 平底锅煎制的
193
千卡kcal 每 100 g
蛋白质27 g
碳水0 g
脂肪8.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 193 kcal —
- 蛋白质 27 g 53%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 8.7 g 11%
- 饱和脂肪 4 g 20%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 85 mg 4%
- 胆固醇 78 mg 26%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.2 µg 1%
- 维生素E 0.57 mg 4%
- 硫胺素（维生素B1） 0.13 mg 10%
- 核黄素（维生素B2） 0.32 mg 25%
- 烟酸（维生素B3） 5.3 mg 33%
- 泛酸（维生素B5） 1.1 mg 21%
- 维生素B6 0.42 mg 25%
- 叶酸（维生素B9） 8 µg 2%
- 维生素B12 2.6 µg 107%
矿物质
- 钙 10 mg 1%
- 铁 3.3 mg 19%
- 镁 24 mg 6%
- 磷 221 mg 18%
- 钾 354 mg 8%
- 锌 6.6 mg 60%
- 铜 0.14 mg 16%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 9 µg 16%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 27 g | 0 g | 8.7 g |
| 1份 | 95 g | 183 | 25 g | 0 g | 8.3 g |
| 2份 | 190 g | 367 | 51 g | 0 g | 17 g |
| ½份 | 47.5 g | 92 | 13 g | 0 g | 4.2 g |
| 3份 | 285 g | 550 | 76 g | 0 g | 25 g |
| 4份 | 380 g | 733 | 101 g | 0 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 13 g | 0 g | 4.4 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 40 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 53 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 67 g | 0 g | 22 g |
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关于驼鹿肉末的问题
驼鹿肉末怎么炒才不柴？
先把肉末分散下锅，用中大火炒至变色，再加入洋葱、蘑菇或番茄等配料；不要长时间干炒。驼鹿肉末脂肪不算多，做肉饼时可拌少量油或洋葱末，口感会更润。
驼鹿肉末做肉饼要煎多久？
把肉末压成厚度均匀的肉饼，中火煎至两面焦香，再确认中心温度达到71°C；厚肉饼可加盖焖几分钟。不要只看表面颜色判断是否熟透。
驼鹿肉末可以做哪些菜？
它适合做汉堡肉饼、肉酱意面、辣味肉酱，也能代替牛肉末做馅饼或酿蔬菜。驼鹿肉风味较浓，搭配洋葱、黑胡椒、百里香或杜松子都很合适。
驼鹿肉末能代替羊肉馅吗？
可以按相同重量替换，但驼鹿肉末通常比羊肉馅瘦，成品会少些油润感；做饺子馅或肉丸时，可加洋葱末、少量食用油或蘑菇来补足湿润度。
驼鹿肉末和鹿肉末有什么区别？
营养数据接近：驼鹿肉末每100克含蛋白质27克、脂肪8.7克；鹿肉末每100克含蛋白质26.5克、脂肪8.22克。实际风味和口感也会受部位及绞肉粗细影响。
驼鹿肉末买回家后怎么保存？
当天不做，就尽快密封冷藏，并在一两天内烹调；想放久些则分成每餐用量冷冻，包装上写好日期。冷冻肉末可放冰箱冷藏室解冻，解冻后尽快煮熟，不要在室温下久放。
驼鹿肉末可以生吃或半熟吃吗？
不建议。绞肉时表面可能带入的细菌会混进肉里，因此要把中心加热到71°C；生肉用过的砧板、刀和盘子也要与熟食分开。
来源：USDA FoodData Central 174426 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
