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牛肉末
热量和营养成分
生
197
千卡kcal 每 100 g
蛋白质19 g
碳水0 g
脂肪13 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 197 kcal —
- 蛋白质 19 g 37%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 13 g 17%
- 饱和脂肪 5.1 g 26%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 103 mg 4%
- 胆固醇 49 mg 16%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 1.3 µg 7%
- 维生素E 0.49 mg 3%
- 维生素K 1.4 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.11 mg 9%
- 核黄素（维生素B2） 0.28 mg 22%
- 烟酸（维生素B3） 5.5 mg 35%
- 泛酸（维生素B5） 0.67 mg 13%
- 维生素B6 0.45 mg 26%
- 叶酸（维生素B9） 3 µg 1%
- 维生素B12 2.3 µg 95%
- 胆碱 96.5 mg 18%
矿物质
- 钙 12 mg 1%
- 铁 1.4 mg 8%
- 镁 31 mg 7%
- 磷 197 mg 16%
- 钾 198 mg 4%
- 锌 2.5 mg 23%
- 铜 0.09 mg 10%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 13.1 µg 24%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 197 | 19 g | 0 g | 13 g |
| 1份 | 85 g | 167 | 16 g | 0 g | 11 g |
| 2份 | 170 g | 335 | 32 g | 0 g | 22 g |
| ½份 | 42.5 g | 84 | 7.9 g | 0 g | 5.6 g |
| 3份 | 255 g | 502 | 47 g | 0 g | 33 g |
| 4份 | 340 g | 670 | 63 g | 0 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 9.3 g | 0 g | 6.5 g |
| 150 g | 150 g | 296 | 28 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 394 | 37 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 493 | 47 g | 0 g | 33 g |
相似食物
关于牛肉末的问题
牛肉末怎么炒才不容易结成大块？
先把锅烧热、放少量油，再下牛肉末，用锅铲迅速划散；等表面变色后再加盐和酱汁，过早加盐容易出水，炒成一团。
牛肉末要煮到什么程度才安全？
做肉丸、肉饼或肉酱时，中心温度达到71°C；没有温度计时，切开最厚处确认内部完全变色、没有生肉状的部分。不要用尝一口的方式判断熟度。
牛肉末适合做哪些家常菜？
它适合做番茄肉酱、肉末豆腐、饺子馅和肉丸。做番茄肉酱时，先把肉末炒散并煎出香气，再加番茄和少量水，小火煮到酱汁浓稠。
牛肉末可以用什么代替？
羊绞肉可以替代，味道更浓、油脂通常更多；做饺子馅或肉酱时可直接换用，炒制时少放油，并适当增加葱、姜或番茄来平衡风味。
牛肉末在冰箱里能放多久？
生牛肉末冷藏后最好在一至两天内烹调；暂时不用就分成每次所需的份量，密封冷冻。解冻时放在冰箱冷藏室，别在室温下长时间放置。
牛肉末和羊肉馅，哪种蛋白质更多？
羊肉馅每100克含蛋白质16.6克，牛肉末每100克含19克。羊肉馅风味更浓，牛肉末则更适合味道清淡的肉酱和馅料。
来源：USDA FoodData Central 175290 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
