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elk鹿绞肉
热量和营养成分
生
172
千卡kcal 每 100 g
蛋白质22 g
碳水0 g
脂肪8.8 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 172 kcal —
- 蛋白质 22 g 44%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 8.8 g 11%
- 饱和脂肪 3.5 g 17%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 79 mg 3%
- 胆固醇 66 mg 22%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.2 µg 1%
- 维生素E 0.28 mg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.13 mg 10%
- 核黄素（维生素B2） 0.26 mg 20%
- 烟酸（维生素B3） 4.9 mg 31%
- 泛酸（维生素B5） 0.96 mg 19%
- 维生素B6 0.34 mg 20%
- 叶酸（维生素B9） 7 µg 2%
- 维生素B12 2.1 µg 89%
矿物质
- 钙 12 mg 1%
- 铁 2.8 mg 15%
- 镁 22 mg 5%
- 磷 195 mg 16%
- 钾 322 mg 7%
- 锌 5.4 mg 49%
- 铜 0.15 mg 17%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 8 µg 15%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 22 g | 0 g | 8.8 g |
| 1份 | 102 g | 175 | 22 g | 0 g | 9 g |
| 2份 | 204 g | 351 | 44 g | 0 g | 18 g |
| ½份 | 51 g | 88 | 11 g | 0 g | 4.5 g |
| 3份 | 306 g | 526 | 67 g | 0 g | 27 g |
| 4份 | 408 g | 702 | 89 g | 0 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 11 g | 0 g | 4.4 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 33 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 44 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 54 g | 0 g | 22 g |
关于elk鹿绞肉的问题
elk鹿绞肉适合做什么菜？
它适合做汉堡肉饼、肉丸、肉酱和墨西哥风味塔可馅。鹿肉脂肪较少，做肉饼时可拌少量油或切碎的洋葱，避免煎得太干。
鹿肉汉堡肉饼怎么煎才不柴？
肉馅轻轻压成厚度约两厘米的肉饼，中火煎至两面上色，再盖锅焖几分钟；中心达到71°C即可。不要反复按压肉饼，否则肉汁会流失。
elk鹿绞肉能做肉丸吗？
可以。拌入鸡蛋、面包屑和少量牛奶，轻轻搓成肉丸；放进番茄酱汁中小火炖约15分钟，直到中心熟透。
elk鹿绞肉怎么保存？
买回后尽快冷藏，并在一两天内用完；若暂时不做，分成一次用量密封冷冻。冷冻肉馅最好放在冰箱冷藏室解冻，不要在室温下长时间放置。
elk鹿绞肉和普通牛肉末有什么不同？
每100克elk鹿绞肉含8.8克脂肪，而牛肉末为13.1克；elk鹿绞肉脂肪更少，肉味也更野。烹调时可加少量油，或搭配蘑菇、洋葱增加香气和口感。
elk鹿绞肉能替代羊肉馅吗？
可以用于肉丸、肉酱或馅饼馅，但风味会更偏野味，而且脂肪较少。可加入少量橄榄油，并用孜然、迷迭香或黑胡椒调味，让馅料更香润。
elk鹿绞肉需要全熟吗？
需要彻底加热；肉饼或肉丸中心达到71°C再食用。绞肉加工时表面的细菌可能混入内部，不能像整块鹿肉那样只煎熟表面。
elk鹿绞肉的蛋白质多吗？
每100克含22克蛋白质；常见的一块约102克肉饼含22克蛋白质。它也是锌和维生素B12的来源。
来源：USDA FoodData Central 174425 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
