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烤羊排
热量和营养成分
澳大利亚产, 进口, 新鲜, 法式, 带骨, 瘦肉与脂肪, 修剪至1/8英寸脂肪, 熟, 烤
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 291 kcal —
- 蛋白质 26 g 52%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 21 g 27%
- 饱和脂肪 10 g 51%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 65 mg 3%
- 胆固醇 97 mg 32%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 4 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.43 mg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.11 mg 9%
- 核黄素（维生素B2） 0.39 mg 30%
- 烟酸（维生素B3） 6.2 mg 39%
- 泛酸（维生素B5） 0.53 mg 11%
- 维生素B6 0.51 mg 30%
- 维生素B12 1.3 µg 53%
矿物质
- 钙 7 mg 1%
- 铁 2.5 mg 14%
- 镁 21 mg 5%
- 磷 166 mg 13%
- 钾 228 mg 5%
- 锌 2.8 mg 26%
- 铜 0.11 mg 12%
- 锰 0 mg 0%
- 硒 14.8 µg 27%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 291 | 26 g | 0 g | 21 g |
| 1份 | 85 g | 247 | 22 g | 0 g | 18 g |
| 2份 | 170 g | 495 | 44 g | 0 g | 35 g |
| ½份 | 42.5 g | 124 | 11 g | 0 g | 8.8 g |
| 3份 | 255 g | 742 | 66 g | 0 g | 53 g |
| 4份 | 340 g | 989 | 88 g | 0 g | 71 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 13 g | 0 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 437 | 39 g | 0 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 582 | 52 g | 0 g | 42 g |
| 250 g | 250 g | 728 | 65 g | 0 g | 52 g |
关于烤羊排的问题
烤羊排怎么烤才外焦里嫩？
先把羊排擦干，抹少量油、盐和黑胡椒；烤箱预热至220°C，先烤约15分钟上色，再降至180°C烤约10–15分钟。出炉后静置10分钟再切，肉汁不容易流失。
烤羊排烤到几分熟比较合适？
用肉类温度计测最厚处、避开骨头：中心约55–60°C时偏嫩，约65°C时更熟；静置期间温度还会略升。若你更在意食品安全，可烤至中心达到至少63°C并静置3分钟。
买烤羊排用的羊排架，怎么看新不新鲜？
选肉色红润、脂肪乳白且气味清爽的羊排架；骨头切口应整洁，表面不应黏滑或渗出大量汁水。让肉贩修去多余脂肪并清理肋骨末端，烤好后更容易切成整齐的单根排骨。
烤羊排要不要提前腌？用什么调料？
可以提前数小时用盐、蒜、迷迭香和黑胡椒腌，烤前擦去表面多余水分，才容易烤出焦壳。也可以用孜然、辣椒粉和少量油调成中式风味；酸性腌料别泡太久，以免表层口感发软。
烤羊排搭配什么菜或酱汁好吃？
迷迭香烤土豆、烤胡萝卜和清爽的薄荷酸奶酱都很合适；喜欢中式口味，可配孜然、辣椒面和烤洋葱。把整架烤好后沿肋骨间切开，既适合分食，也方便控制每人份量。
烤羊排吃不完怎么保存和复热？
烤熟后尽快冷藏，放进密封容器，最好在3至4天内吃完；冷冻可保存约2至3个月。复热时盖上锡纸，以160°C烤至中心热透，最后揭开锡纸短烤片刻，避免肉表面变干。
烤羊排和羊肋排有什么区别？
烤羊排通常指整段羊排架烤熟后切块，肉层和骨头排列整齐；羊肋排则常指切下的单根或成排肋骨部位。羊肋排每100克约有341千卡、脂肪27.5克；烤羊排每100克为291千卡、脂肪21克。
烤羊排一顿吃多少合适？
常见一份熟肉约85克；带骨羊排可按肋骨根数和骨头大小估算，配上蔬菜、土豆或谷物一起吃。烤羊排每100克含26克蛋白质，实际可食肉量会因骨头和修脂程度而不同。
来源：USDA FoodData Central 172663 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
