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驼鹿肉
热量和营养成分
煮熟的, 烤制的
146
千卡kcal 每 100 g
蛋白质30 g
碳水0 g
脂肪1.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 146 kcal —
- 蛋白质 30 g 60%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 1.9 g 2%
- 饱和脂肪 0.7 g 3%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 钠 61 mg 3%
- 胆固醇 73 mg 24%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 0 mg 0%
- 叶酸（维生素B9） 9 µg 2%
矿物质
- 钙 5 mg 0%
- 铁 3.6 mg 20%
- 镁 24 mg 6%
- 磷 180 mg 14%
- 钾 328 mg 7%
- 锌 3.2 mg 29%
- 铜 0.14 mg 16%
- 锰 0.01 mg 1%
- 硒 13 µg 24%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 30 g | 0 g | 1.9 g |
| 1份 | 85 g | 124 | 26 g | 0 g | 1.6 g |
| 2份 | 170 g | 248 | 51 g | 0 g | 3.2 g |
| ½份 | 42.5 g | 62 | 13 g | 0 g | 0.8 g |
| 3份 | 255 g | 372 | 77 g | 0 g | 4.8 g |
| 4份 | 340 g | 496 | 103 g | 0 g | 6.5 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 15 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 45 g | 0 g | 2.9 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 60 g | 0 g | 3.8 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 76 g | 0 g | 4.8 g |
相似食物
关于驼鹿肉的问题
驼鹿肉怎么做才不容易变柴？
驼鹿肉脂肪较少，煎烤时先把锅烧热，肉块快速煎至表面上色，再用温度计确认中心达到安全熟度；炖煮则加足液体，盖上锅盖小火慢炖至软烂。
驼鹿肉煎多久、中心要达到多少度？
厚切肉排可先每面煎几分钟上色，再用食品温度计测最厚处；整块肉中心达到63°C后静置至少3分钟。绞碎的驼鹿肉要加热到中心71°C。
驼鹿肉适合做哪些菜？
肉排适合煎烤，也可以切块做红酒炖肉、肉汤或咖喱；瘦肉炖煮时配洋葱、胡萝卜和蘑菇，并保留锅里的汤汁，口感更润。
驼鹿肉能代替牛肉吗？
可以用于汉堡、肉丸、炖菜和肉酱，做法大致相同；但驼鹿肉通常更瘦，绞肉做汉堡时可加入少量油，煎到熟即可，别长时间煎烤。
买驼鹿肉时怎么挑？
选颜色均匀、表面湿润但不黏滑、包装完整且冷藏充分的肉；肉排适合快煎，炖肉选肩部等较有筋膜的部位，绞肉则要确认冷链没有中断。
驼鹿肉买回家怎么保存？
生肉放在冰箱冷藏最冷处，并与即食食物分开，最好在一两天内烹调；暂时不吃就密封冷冻。解冻时放冰箱里慢慢解冻，不要在室温下放置。
驼鹿肉可以生吃或做半熟牛排吗？
不建议生吃。野味可能携带病原体；整块肉中心至少达到63°C并静置3分钟，绞碎肉则加热到71°C，避免只看外表颜色判断熟度。
来源：USDA FoodData Central 175302 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
