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驯鹿肉
热量和营养成分
生
127
千卡kcal 每 100 g
蛋白质23 g
碳水0 g
脂肪3.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 127 kcal —
- 蛋白质 23 g 45%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 3.4 g 4%
- 饱和脂肪 1.3 g 6%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 钠 57 mg 2%
- 胆固醇 83 mg 28%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.32 mg 27%
- 核黄素（维生素B2） 0.72 mg 55%
- 烟酸（维生素B3） 5.5 mg 34%
- 泛酸（维生素B5） 2.6 mg 51%
- 维生素B6 0.37 mg 22%
- 叶酸（维生素B9） 4 µg 1%
- 维生素B12 6.3 µg 263%
矿物质
- 钙 17 mg 1%
- 铁 4.7 mg 26%
- 镁 26 mg 6%
- 磷 208 mg 17%
- 钾 295 mg 6%
- 锌 4 mg 36%
- 铜 0.22 mg 25%
- 锰 0.08 mg 3%
- 硒 10.2 µg 19%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 23 g | 0 g | 3.4 g |
| 1份 | 28.4 g | 36 | 6.4 g | 0 g | 1 g |
| 2份 | 56.7 g | 72 | 13 g | 0 g | 1.9 g |
| ½份 | 14.2 g | 18 | 3.2 g | 0 g | 0.5 g |
| 3份 | 85.1 g | 108 | 19 g | 0 g | 2.9 g |
| 4份 | 113.4 g | 144 | 26 g | 0 g | 3.8 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 34 g | 0 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 45 g | 0 g | 6.7 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 57 g | 0 g | 8.4 g |
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关于驯鹿肉的问题
驯鹿肉怎么做不容易变柴？
驯鹿肉脂肪较少，适合切块炖煮，或切薄片快速煎炒；煎整块肉时别久煎，出锅后静置几分钟再切。炖肉可加洋葱、胡萝卜和高汤，小火煮至肉变软。
驯鹿肉要煮到什么程度才安全？
整块肉烹调到中心温度至少63°C，并静置3分钟；绞碎的驯鹿肉要加热到中心71°C。没有温度计时，绞肉应彻底煮熟，不能仍有生肉色。
驯鹿肉解冻后能放多久？
冷冻肉最好放在冰箱冷藏室里解冻，不要在室温下长时间放置；解冻后尽量在一两天内烹调。若已在微波炉或冷水中解冻，应马上做熟。
驯鹿肉适合做哪些菜？
它常用于炖肉、肉汤和肉饼，也可以切薄片烤或煎。想做一锅炖菜，可配土豆、根茎类蔬菜和蘑菇；酸味浆果酱也常用来搭配野味。
没有驯鹿肉，可以用什么肉代替？
鹿肉的风味和瘦肉口感较接近，可按相同切法替代；如果用牛肉，选择较瘦的部位，并留意烹调时间可能不同。
驯鹿肉的维生素B12多吗？
驯鹿肉是维生素B12的来源，每100克含6.3微克；常见的一份约100克。
来源：USDA FoodData Central 173853 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
