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肩eye牛排
热量和营养成分
去骨，仅瘦肉，修剪至0"脂肪，choice级，生
160
千卡kcal 每 100 g
蛋白质21 g
碳水0 g
脂肪8.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 160 kcal —
- 蛋白质 21 g 43%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 8.3 g 11%
- 饱和脂肪 3.6 g 18%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 70 mg 3%
- 胆固醇 66 mg 22%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 2 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.1 µg 1%
- 维生素E 0.17 mg 1%
- 维生素K 1.5 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.17 mg 13%
- 烟酸（维生素B3） 4.8 mg 30%
- 泛酸（维生素B5） 0.72 mg 14%
- 维生素B6 0.35 mg 20%
- 叶酸（维生素B9） 3 µg 1%
- 维生素B12 3.1 µg 129%
- 胆碱 70.8 mg 13%
矿物质
- 钙 15 mg 1%
- 铁 2.3 mg 13%
- 镁 22 mg 5%
- 磷 201 mg 16%
- 钾 371 mg 8%
- 锌 8.4 mg 76%
- 铜 0.07 mg 8%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 22.9 µg 42%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 21 g | 0 g | 8.3 g |
| 1份 | 113 g | 181 | 24 g | 0 g | 9.4 g |
| 2份 | 226 g | 362 | 48 g | 0 g | 19 g |
| ½份 | 56.5 g | 90 | 12 g | 0 g | 4.7 g |
| 3份 | 339 g | 542 | 72 g | 0 g | 28 g |
| 4份 | 452 g | 723 | 96 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 11 g | 0 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 32 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 43 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 53 g | 0 g | 21 g |
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关于肩eye牛排的问题
肩eye牛排适合煎还是炖？
它取自肩部靠近肋眼的位置，通常比普通肩肉嫩，适合大火煎或烤，不必久炖。煎前用厨房纸擦干，热锅每面煎约2至3分钟，再静置5分钟；厚切肉可用温度计确认中心熟度。
煎肩eye牛排怎么做才不容易变柴？
提前约20分钟从冰箱取出，擦干后撒盐；锅烧到很热再下少量油，煎出焦褐色外壳。不要反复翻动，出锅后逆着肉纹切片，较厚的牛排可在煎后放入约180°C烤箱续烤至合适熟度。
买肩eye牛排时怎么挑？
挑厚薄均匀、颜色鲜红、表面有细密脂肪纹理的肉片；中央若有明显硬筋，煎好后切片时要避开或剔除。它与肋眼相邻，但通常价格较亲民，肉质和脂肪分布会有差别。
肩eye牛排怎么保存？
冷藏时放在冰箱最冷处，并用密封容器或托盘接住汁水，尽量在购买后几天内烹调。暂时不吃就密封冷冻；在冰箱里解冻，不要放在室温下长时间解冻。
肩eye牛排适合配什么，能做哪些菜？
煎好的牛排适合配黑胡椒汁、蘑菇、烤土豆或炒洋葱，也可逆纹切薄片做牛肉沙拉、牛肉三明治或盖饭。切薄片后快速炒熟，适合搭配青椒、洋葱和酱油调味。
肩eye牛排和肋眼牛排有什么区别？
两者在牛身上位置相邻，肩eye牛排来自肩部前端，通常肉味浓、筋膜较明显；肋眼的脂肪纹理往往更丰富。肩eye牛排每100克约有21克蛋白质，肋眼的口感则常更油润。
肩eye牛排一顿吃多少合适？
一块约113克的肩eye牛排可作为一份肉类主菜，配蔬菜、米饭或土豆组成一餐；较大的牛排可以切开分享。每100克含21克蛋白质。
来源：USDA FoodData Central 170802 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
