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西冷尖牛肉排
热量和营养成分
臀部，去骨，瘦肉和肥肉，0毫米（0）修剪，生
130
千卡kcal 每 100 g
蛋白质22 g
碳水0 g
脂肪3.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 130 kcal —
- 蛋白质 22 g 43%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 3.9 g 5%
- 饱和脂肪 1.7 g 8%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 59 mg 3%
- 胆固醇 51.4 mg 17%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素E 0.17 mg 1%
- 维生素K 0.2 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.11 mg 9%
- 核黄素（维生素B2） 0.28 mg 22%
- 烟酸（维生素B3） 5.7 mg 35%
- 泛酸（维生素B5） 0.95 mg 19%
- 维生素B6 0.28 mg 16%
- 叶酸（维生素B9） 5 µg 1%
- 维生素B12 1.9 µg 77%
- 胆碱 88.8 mg 16%
矿物质
- 钙 5.2 mg 0%
- 铁 2.2 mg 12%
- 镁 25.6 mg 6%
- 磷 202 mg 16%
- 钾 324 mg 7%
- 锌 5.3 mg 48%
- 铜 0.1 mg 11%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 31.4 µg 57%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 22 g | 0 g | 3.9 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 33 g | 0 g | 5.8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 43 g | 0 g | 7.7 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 54 g | 0 g | 9.7 g |
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关于西冷尖牛肉排的问题
西冷尖牛排怎么煎才不容易变柴？
先用厨房纸擦干表面，锅烧热后加少量油，每面煎约2—3分钟，再用温度计确认中心温度达到63°C，离火静置至少3分钟。切片时逆着肉纹下刀，口感会更嫩。
西冷尖牛排适合烧烤吗？
适合，但这块肉脂肪较少，烤久了容易发干。先用大火每面烤约2—3分钟，再移到较低温处烤至中心达到63°C，静置3分钟后逆纹切片。
西冷尖牛排要不要腌？怎么腌比较入味？
可以用酱油、蒜末、少量油和黑胡椒腌约30分钟；想让肉更嫩，可加少许柠檬汁，但不要腌太久，以免表面发软。下锅前擦去多余腌料，避免煎烤时烧焦。
西冷尖牛排买回来怎么保存？
准备在一两天内烹调，就密封后放冰箱冷藏；暂时不吃则分装密封冷冻，并标上日期。解冻时放在冰箱冷藏室，别在室温下长时间放置。
西冷尖牛排适合做哪些菜？
整块煎或烤好后切薄片，适合配土豆、烤蔬菜或沙拉；也可以逆纹切成薄条，快炒成黑椒牛肉，或放进牛肉三明治。炒牛肉时先把锅烧热，分批下锅更容易煎出香气。
西冷尖牛排和上腰肉牛排有什么区别？
西冷尖牛排通常更瘦，煎烤时要留意火候并逆纹切片；上腰肉牛排脂肪较多，肉味更浓一些。适合选哪种，主要看你想要较清爽的口感还是更丰富的油脂香。
西冷尖牛排的蛋白质含量高吗？
每100克含有22 g蛋白质。搭配米饭、土豆或蔬菜，就能做成一餐完整的牛排饭。
来源：Canadian Nutrient File 6095 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
