了解你餐盘中的食物
炖牛肉
热量和营养成分
罐头主菜
99
千卡kcal 每 100 g
蛋白质4.4 g
碳水7 g
脂肪5.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 99 kcal —
- 蛋白质 4.4 g 9%
- 碳水化合物 7 g 3%
- 脂肪 5.5 g 7%
- 饱和脂肪 2.2 g 11%
- 膳食纤维 0.9 g 3%
- 糖 1.8 g —
- 钠 388 mg 17%
- 胆固醇 13 mg 4%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 11 µg 1%
- 维生素C 0.7 mg 1%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.27 mg 2%
- 维生素K 6.2 µg 5%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 1.1 mg 7%
- 泛酸（维生素B5） 0.12 mg 2%
- 维生素B6 0.09 mg 5%
- 叶酸（维生素B9） 14 µg 4%
- 维生素B12 0.5 µg 21%
- 胆碱 15.6 mg 3%
矿物质
- 钙 12 mg 1%
- 铁 2.5 mg 14%
- 镁 8 mg 2%
- 磷 42 mg 3%
- 钾 163 mg 3%
- 锌 1 mg 9%
- 铜 0.14 mg 16%
- 锰 0.06 mg 3%
- 硒 4.7 µg 9%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 4.4 g | 7 g | 5.5 g |
| 1份 | 196 g | 194 | 8.6 g | 14 g | 11 g |
| 2份 | 392 g | 388 | 17 g | 27 g | 22 g |
| ½份 | 98 g | 97 | 4.3 g | 6.8 g | 5.4 g |
| 3份 | 588 g | 582 | 26 g | 41 g | 33 g |
| 4份 | 784 g | 776 | 35 g | 55 g | 43 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 2.2 g | 3.5 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 6.6 g | 10 g | 8.3 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 8.8 g | 14 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 11 g | 17 g | 14 g |
相似食物
关于炖牛肉的问题
炖牛肉用什么部位比较容易炖软？
选牛腩、牛肩肉或牛腱子，带些筋膜的肉久炖后更软糯。切成约三厘米的块，先煎至表面上色，再加热水慢炖。
炖牛肉要炖多久才软？
普通锅加盖，小火保持微微冒泡，通常炖约两小时；用筷子能轻松扎透肉块就好了。高压锅上压后约炖三十分钟，关火后等压力自然降下来再开盖。
炖牛肉怎么做才不柴？
先把肉块表面煎上色，再用热水没过肉，小火慢炖，别让汤大滚。盐可以在肉快软时再加；若汤汁变少，添热水，不要加冷水打断炖煮。
炖牛肉可以提前做好，怎么保存？
煮好后尽快分装浅盒，别在室温下放超过两小时；冷藏可保存三至四天。要放更久就冷冻，吃前在冰箱里解冻，再彻底加热。
炖牛肉配什么主食好吃？
汤汁浓的炖牛肉配米饭、面条或土豆泥都合适；也可以搭配馒头、面包蘸汤。若汤里已经有土豆和胡萝卜，配一份清爽的绿叶菜就很平衡。
做炖牛肉时没有牛肉，可以用什么代替？
可以用猪肩肉，按相近大小切块并炖至软透；也可以用口蘑和豆腐做素版，先把口蘑煎香，豆腐留到最后十分钟再放，避免煮散。
炖牛肉剩菜怎么加热才安全？
只取要吃的份量，加热时不时翻动，让肉块和汤都热透；中心达到七十五摄氏度更稳妥。用微波炉时盖上盖子，中途搅拌一次，避免外热内冷。
来源：USDA FoodData Central 173330 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
