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春卷
热量和营养成分
餐馆用，中式，什锦
250
千卡kcal 每 100 g
蛋白质8.3 g
碳水25 g
脂肪12 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 250 kcal —
- 蛋白质 8.3 g 17%
- 碳水化合物 25 g 9%
- 脂肪 12 g 15%
- 饱和脂肪 2.1 g 11%
- 膳食纤维 2.6 g 9%
- 钠 468 mg 20%
- 胆固醇 16 mg 5%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素K 58.9 µg 49%
- 硫胺素（维生素B1） 0.17 mg 14%
- 核黄素（维生素B2） 0.08 mg 6%
- 烟酸（维生素B3） 2.7 mg 17%
- 泛酸（维生素B5） 0.38 mg 8%
- 维生素B6 0.17 mg 10%
- 维生素B12 0.44 µg 18%
- 胆碱 17.9 mg 3%
矿物质
- 钙 40 mg 3%
- 铁 1.4 mg 8%
- 镁 18 mg 4%
- 磷 85 mg 7%
- 钾 165 mg 4%
- 锌 0.62 mg 6%
- 铜 0.15 mg 16%
- 锰 0.25 mg 11%
- 硒 0 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 250 | 8.3 g | 25 g | 12 g |
| 1份 | 89 g | 223 | 7.4 g | 22 g | 11 g |
| 2份 | 178 g | 445 | 15 g | 44 g | 21 g |
| ½份 | 44.5 g | 111 | 3.7 g | 11 g | 5.3 g |
| 3份 | 267 g | 668 | 22 g | 66 g | 32 g |
| 4份 | 356 g | 890 | 30 g | 88 g | 43 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 4.1 g | 12 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 375 | 12 g | 37 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 500 | 17 g | 49 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 625 | 21 g | 62 g | 30 g |
关于春卷的问题
春卷怎么炸才外脆里热？
油温升至约 175°C 后下锅，炸约 4–6 分钟，期间翻动一次；一次别放太多，以免油温骤降。炸至外皮金黄后捞出，放在架子上沥油，口感比放在吸油纸上更酥脆。
冷冻春卷不解冻能直接烤吗？
可以。烤箱预热至 200°C，把冷冻春卷放在烤架上烤约 18–22 分钟，中途翻面；若外皮已上色但馅心还不够热，可再烤几分钟。
春卷吃不完怎么保存、复热才不软？
完全放凉后装入密封盒，冷藏并尽量在两天内吃完。复热时用 190°C 烤箱或空气炸锅加热约 5–8 分钟，中途翻面；微波炉容易让外皮变软。
春卷蘸什么酱，配什么菜？
炸春卷常蘸甜辣酱、酸甜酱或醋酱油，也适合配凉拌黄瓜、炒饭和汤面。若馅料偏咸，搭配清爽的醋味蘸汁会更合口。
春卷和越南春卷有什么区别？
通常所说的炸春卷用面皮包馅后油炸，外皮酥脆；越南春卷常用米纸包生菜、香草、米粉和虾或肉，通常不油炸，口感柔软。菜单上的具体做法可能不同，可看是否标明“炸”或“鲜”。
春卷里的馅料一般是什么？
常见馅料有卷心菜、胡萝卜、豆芽、肉丝或虾，通常先炒熟、放凉并沥掉多余水分再包，这样炸时不容易破皮。买现成春卷时，切开后也能看出馅料组成。
春卷能不能反复加热？
不建议反复加热；每次只取要吃的份量，剩下的及时冷藏。复热后应热透，尤其是含肉或海鲜的春卷；若在室温放了很久或出现异味，就不要再吃。
来源：USDA FoodData Central 167667 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
