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鸡肉帕尔马
热量和营养成分
卡拉巴意大利烧烤，不含卡瓦塔皮意面
206
千卡kcal 每 100 g
蛋白质19 g
碳水6.9 g
脂肪11 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 206 kcal —
- 蛋白质 19 g 38%
- 碳水化合物 6.9 g 3%
- 脂肪 11 g 14%
- 饱和脂肪 3.5 g 18%
- 膳食纤维 0.9 g 3%
- 糖 2.9 g —
- 钠 467 mg 20%
- 胆固醇 67 mg 22%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 53 µg 6%
- 维生素E 1.9 mg 13%
- 硫胺素（维生素B1） 0.1 mg 9%
- 核黄素（维生素B2） 0.22 mg 17%
- 烟酸（维生素B3） 6.4 mg 40%
- 泛酸（维生素B5） 1.4 mg 28%
- 维生素B6 0.23 mg 13%
- 叶酸（维生素B9） 22 µg 6%
- 维生素B12 0.46 µg 19%
矿物质
- 钙 142 mg 11%
- 铁 0.78 mg 4%
- 镁 30 mg 7%
- 磷 235 mg 19%
- 钾 319 mg 7%
- 锌 1.2 mg 11%
- 铜 0.08 mg 9%
- 锰 0.17 mg 7%
- 硒 25.3 µg 46%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 206 | 19 g | 6.9 g | 11 g |
| 1份 | 339 g | 698 | 64 g | 23 g | 37 g |
| 2份 | 678 g | 1397 | 129 g | 47 g | 74 g |
| ½份 | 169.5 g | 349 | 32 g | 12 g | 19 g |
| 3份 | 1017 g | 2095 | 193 g | 70 g | 111 g |
| 4份 | 1356 g | 2793 | 258 g | 94 g | 149 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 9.5 g | 3.5 g | 5.5 g |
| 150 g | 150 g | 309 | 29 g | 10 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 412 | 38 g | 14 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 515 | 48 g | 17 g | 27 g |
关于鸡肉帕尔马的问题
鸡肉帕尔马怎么做，才能外脆里嫩？
把鸡胸肉拍薄，裹面粉、蛋液和面包糠后煎至两面金黄；放入烤盘，淋番茄酱、撒马苏里拉奶酪和帕尔马干酪，在 200°C 烤约 10 分钟，至鸡肉中心熟透、奶酪融化。
鸡肉帕尔马配什么吃？
常配意大利面和番茄酱，也可以搭配烤蔬菜、沙拉或蒜香面包。若配意面，留少许煮面水拌酱，酱汁会更容易裹住面条。
鸡肉帕尔马能提前做好吗？
可以先把裹好面包糠的鸡肉煎熟，冷藏后再加番茄酱和奶酪烤至热透；想保留酥脆口感，最好把酱和奶酪留到烤之前再加。
鸡肉帕尔马剩下的怎么保存和加热？
做好后两小时内放进密封容器冷藏，最好在三至四天内吃完。用烤箱以 180°C 加热至中心达到 74°C；微波炉也可以，但面包糠会变软。
鸡肉帕尔马里的马苏里拉奶酪可以换成什么？
可以用普罗沃洛内奶酪，融化后口感相近；没有的话，用少量切达奶酪也行，但味道会更浓。帕尔马干酪主要提供咸鲜风味，最好保留或用佩科里诺奶酪替代。
鸡肉帕尔马是传统意大利菜吗？
它通常被认为是意大利裔美国菜，而不是意大利传统菜。名字里的“帕尔马”指帕尔马干酪风格；这道菜常见做法是裹粉煎鸡肉，再配番茄酱和奶酪烤制。
一份鸡肉帕尔马大约有多少能量？
常见一份约 339 克，约含 698 千卡；餐馆份量和配菜会让整餐的能量差别很大。
来源：USDA FoodData Central 169857 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
