了解你餐盘中的食物
玉米饼
热量和营养成分
餐馆，拉丁美洲风味，无酵玉米面包
219
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.5 g
碳水35 g
脂肪5.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 219 kcal —
- 蛋白质 5.5 g 11%
- 碳水化合物 35 g 13%
- 脂肪 5.4 g 7%
- 饱和脂肪 2.9 g 15%
- 膳食纤维 2.6 g 9%
- 糖 0.9 g —
- 钠 270 mg 12%
- 胆固醇 5 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 61 µg 7%
- 维生素E 0.29 mg 2%
- 维生素K 3.5 µg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.04 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 0.89 mg 6%
- 泛酸（维生素B5） 0.2 mg 4%
- 维生素B6 0.11 mg 6%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 4.4 mg 1%
矿物质
- 钙 89 mg 7%
- 铁 1 mg 6%
- 镁 27 mg 6%
- 磷 117 mg 9%
- 钾 88 mg 2%
- 锌 0.8 mg 7%
- 铜 0.03 mg 3%
- 锰 0.12 mg 5%
- 硒 6.1 µg 11%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 219 | 5.5 g | 35 g | 5.4 g |
| 1份 | 98 g | 215 | 5.4 g | 34 g | 5.3 g |
| 2份 | 196 g | 429 | 11 g | 68 g | 11 g |
| ½份 | 49 g | 107 | 2.7 g | 17 g | 2.6 g |
| 3份 | 294 g | 644 | 16 g | 102 g | 16 g |
| 4份 | 392 g | 858 | 22 g | 135 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 2.7 g | 17 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 329 | 8.2 g | 52 g | 8.1 g |
| 200 g | 200 g | 438 | 11 g | 69 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 548 | 14 g | 86 g | 14 g |
关于玉米饼的问题
玉米饼怎么煎，才会外脆里软？
用温水和预煮玉米粉揉成不粘手的面团，压成约一厘米厚的饼；平底锅抹薄油，中火每面煎约5分钟，表面金黄、边缘结实即可。想让外壳更脆，可再放入200℃烤箱烤5至10分钟。
玉米饼通常怎么吃？
趁热横切开，夹入奶酪、牛油果、鸡丝、黑豆或炒蛋；委内瑞拉常见的阿雷帕夹馅包括牛油果鸡丝和黑豆奶酪。也可以不切开，直接搭配炖肉或煎蛋吃。
玉米饼面团太干、容易裂怎么办？
揉面时分次加温水，直到面团柔软、能压成饼而边缘不开裂；放置几分钟让玉米粉吸水，再整形。若已经裂开，手指沾水把裂缝抹合，不要一次加太多水，以免煎时难以定形。
玉米饼能提前做好再加热吗？
可以。煎熟后放凉，密封冷藏，尽量在两三天内吃完；吃前用平底锅中小火两面各煎几分钟，或用180℃烤箱加热约8分钟。夹了奶酪、肉或蛋的玉米饼要及时冷藏。
玉米饼每次吃多少合适？
一张常见玉米饼约98克，通常作为一餐的主食或夹馅面包；若同时吃米饭、土豆等主食，可以少吃一些。单张约含215 kcal，夹入奶酪、肉类或酱料后，整份的能量还会增加。
来源：USDA FoodData Central 168070 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
