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木须鸡
热量和营养成分
69
千卡kcal 每 100 g
蛋白质7.1 g
碳水3.5 g
脂肪2.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 69 kcal —
- 蛋白质 7.1 g 14%
- 碳水化合物 3.5 g 1%
- 脂肪 2.4 g 3%
- 饱和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纤维 1.4 g 5%
- 糖 2 g —
- 钠 106 mg 5%
- 胆固醇 17 mg 6%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 10 µg 1%
- 维生素C 6.4 mg 7%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.76 mg 5%
- 维生素K 16.5 µg 14%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.16 mg 12%
- 烟酸（维生素B3） 2.9 mg 18%
- 维生素B6 0.24 mg 14%
- 叶酸（维生素B9） 17 µg 4%
- 维生素B12 0.04 µg 2%
- 胆碱 22.5 mg 4%
矿物质
- 钙 11 mg 1%
- 铁 0.42 mg 2%
- 镁 12 mg 3%
- 磷 79 mg 6%
- 钾 209 mg 4%
- 锌 0.47 mg 4%
- 铜 0.13 mg 14%
- 硒 10.6 µg 19%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 7.1 g | 3.5 g | 2.4 g |
| 1份 | 216 g | 149 | 15 g | 7.5 g | 5.3 g |
| 2份 | 432 g | 298 | 31 g | 15 g | 11 g |
| ½份 | 108 g | 75 | 7.7 g | 3.7 g | 2.6 g |
| 3份 | 648 g | 447 | 46 g | 23 g | 16 g |
| 4份 | 864 g | 596 | 61 g | 30 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 3.6 g | 1.7 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 104 | 11 g | 5.2 g | 3.7 g |
| 200 g | 200 g | 138 | 14 g | 6.9 g | 4.9 g |
| 250 g | 250 g | 173 | 18 g | 8.7 g | 6.1 g |
关于木须鸡的问题
木须鸡是什么菜？
木须鸡是以鸡肉、蘑菇和蔬菜快炒而成的菜，常见做法还会加入鸡蛋，并用酱油调味。英文名 Moo goo gai pan 源自粤语音译，名字里的“蘑菇”和“鸡”点出了主要食材。
木须鸡怎么炒，鸡肉才嫩？
鸡胸肉逆纹切薄片，用少许酱油和淀粉抓匀，热锅下油后先快速炒至刚变色，盛出备用。蔬菜和蘑菇炒熟后再把鸡肉倒回锅中，用大火翻炒约一分钟，避免久炒变柴。
木须鸡里的蘑菇和蔬菜要怎么处理？
蘑菇切片，西兰花、胡萝卜等较硬的蔬菜先切薄或焯水；香菇、木耳也常用来增加香气和口感。下锅时先炒较硬的食材，叶菜和熟鸡肉最后放，能减少出水。
木须鸡通常配什么一起吃？
最常见的是配米饭，也可以用薄饼卷着吃。它的清淡酱汁适合搭配炒饭或面条；若卷饼，可把鸡肉和蔬菜切得更细，方便包裹。
木须鸡和木须肉有什么区别？
主要区别是肉类：木须鸡用鸡肉，木须肉通常用猪肉。每百克木须肉约含153千卡、10.4克蛋白质和10.7克脂肪；木须鸡每百克为7.1克蛋白质和2.4克脂肪。
木须鸡能提前做好再保存吗？
炒好后尽快分装，放凉时间不要拖太久，再冷藏并在三天内吃完。复热时加少许水，用锅翻炒至整份热透；不要反复加热同一份。
木须鸡可以用什么替代鸡肉？
可换成火鸡肉，做法和鸡肉相同；也可以用切片豆腐或豆腐干，先煎至表面微黄再与蘑菇、蔬菜合炒。用豆腐时酱油宜少放，以免整道菜过咸。
木须鸡适合一次吃多少？
可把约一份常见食量、也就是一小碗左右作为参考，再配米饭和其他蔬菜。每百克木须鸡含7.1克蛋白质；实际一餐吃多少，还要看你搭配的主食和其他菜量。
来源：FNDDS (USDA) 27445180 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
