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春卷
热量和营养成分
103
千卡kcal 每 100 g
蛋白质4.6 g
碳水17 g
脂肪1.8 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 103 kcal —
- 蛋白质 4.6 g 9%
- 碳水化合物 17 g 6%
- 脂肪 1.8 g 2%
- 饱和脂肪 0.7 g 3%
- 膳食纤维 1.2 g 4%
- 糖 3.6 g —
- 钠 116 mg 5%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 7.2 µg 1%
- 维生素C 1.5 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.64 mg 4%
- 维生素B6 0.11 mg 6%
- 维生素B12 0.16 µg 7%
矿物质
- 钙 22.5 mg 2%
- 铁 0.4 mg 2%
- 镁 12.6 mg 3%
- 磷 14.9 mg 1%
- 钾 87 mg 2%
- 锌 0.45 mg 4%
- 铜 0.1 mg 11%
- 锰 0.15 mg 7%
- 硒 5 µg 9%
- 碘 25 µg 17%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 103 | 4.6 g | 17 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 2.3 g | 8.3 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 155 | 6.9 g | 25 g | 2.7 g |
| 200 g | 200 g | 206 | 9.1 g | 33 g | 3.6 g |
| 250 g | 250 g | 258 | 11 g | 42 g | 4.6 g |
关于春卷的问题
春卷怎么炸才酥脆、不容易破？
馅料先炒熟并彻底放凉，包时别塞得太满，收口抹少许面糊封紧。油温烧到约170～180℃，下锅炸3～5分钟至金黄；一次别放太多，以免油温骤降。
春卷皮怎么包才不漏馅？
把春卷皮摊成菱形，馅放在靠近自己的一角，先盖住馅料，再向内折两侧，卷紧后用面糊封口。馅料水分太多会让皮变软，炒好后先沥干、放凉再包。
包好的春卷可以冷冻吗？
可以。生春卷平铺冷冻，冻硬后装袋，避免互相粘住；下锅时不用解冻，油温保持在约170℃，炸至表皮金黄、馅料热透。
炸好的春卷怎么保存和加热？
放凉后尽快装进密封容器冷藏，最好在两天内吃完。用烤箱或空气炸锅以180℃加热约5～8分钟，翻面一次，通常比微波加热更能恢复酥脆。
春卷配什么蘸料和菜比较好？
炸春卷常配甜辣酱、醋蒜汁或酱油醋汁，也可以和凉拌黄瓜、清爽的蔬菜沙拉一起吃，解腻又不抢馅料的味道。
春卷和越南春卷有什么区别？
常见的中式春卷用薄面皮包馅后油炸，外皮酥脆；越南春卷通常用米纸包熟肉、虾和生蔬菜，直接吃，不经过油炸，口感柔软清爽。
春卷馅料适合放什么？
经典做法常用炒熟的卷心菜、胡萝卜、香菇和猪肉，也可以放豆芽、虾或豆腐。馅料要切细、炒到水汽收干并放凉，否则春卷容易破皮或炸时溅油。
来源：ANSES–Ciqual (France) 25419 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
