印度薄饼

不完全一样。印度薄饼通常用全麦面粉和水揉成面团，再在热锅上烙熟；印度烤饼常加入酵母或酸奶，口感更厚、更松软。

全麦面粉加温水揉成柔软面团，盖好静置约20分钟，再分剂子擀薄。用烧热的厚底锅，每面烙约30秒至1分钟，出现褐色斑点后翻面；出锅后用布盖住，水分不容易散失。

传统做法常用印度全麦粉，面粉颗粒较细；用普通全麦面粉也能做，但饼可能更粗、更容易裂。揉面时少量多次加水，直到面团柔软且不粘手。

可以。每张饼之间垫烘焙纸，装进密封袋冷冻；吃之前不用完全解冻，直接放入热锅，每面加热约30秒即可。

它常用来蘸扁豆咖喱、黄油鸡等浓稠咖喱，也可以撕成小块，夹烤蔬菜或肉类。趁热抹少许酥油，香气更明显。

印度薄饼通常在平底锅上烙，不需要发酵；印度馕多用发酵面团，传统上贴在高温炉壁烤制，因此更厚、更蓬松。

搭配咖喱时，可以用印度馕或全麦皮塔饼代替；若需要薄而柔软、方便包馅的饼，墨西哥玉米饼也能应急，但风味和口感不同。

可以把揉好的面团盖好，冷藏过夜；第二天先放至不冰手，再分剂子擀开。擀好但尚未烙的饼要用烘焙纸隔开，避免粘连。