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肉汁奶酪薯条
热量和营养成分
226
千卡kcal 每 100 g
蛋白质7.5 g
碳水14 g
脂肪15 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 226 kcal —
- 蛋白质 7.5 g 15%
- 碳水化合物 14 g 5%
- 脂肪 15 g 20%
- 饱和脂肪 6 g 30%
- 膳食纤维 1.1 g 4%
- 糖 0.4 g —
- 钠 614 mg 27%
- 胆固醇 24.1 mg 8%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 59 µg 7%
- 维生素C 7 mg 8%
- 维生素D 0.04 µg 0%
- 维生素E 0.71 mg 5%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.12 mg 9%
- 烟酸（维生素B3） 1.2 mg 7%
- 泛酸（维生素B5） 0.34 mg 7%
- 维生素B6 0.1 mg 6%
- 叶酸（维生素B9） 19 µg 5%
- 维生素B12 0.23 µg 10%
矿物质
- 钙 176 mg 14%
- 铁 0.67 mg 4%
- 镁 17.7 mg 4%
- 磷 168 mg 13%
- 钾 277 mg 6%
- 锌 1.2 mg 11%
- 铜 0.1 mg 11%
- 锰 0.17 mg 7%
- 硒 3.4 µg 6%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 226 | 7.5 g | 14 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 3.7 g | 7.1 g | 7.7 g |
| 150 g | 150 g | 339 | 11 g | 21 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 452 | 15 g | 28 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 565 | 19 g | 35 g | 38 g |
关于肉汁奶酪薯条的问题
肉汁奶酪薯条是什么？
这是加拿大魁北克出名的一道菜：热薯条上铺新鲜奶酪凝乳，再浇热肉汁。肉汁的热度会让奶酪变软，却不应把它完全融成一层。
做肉汁奶酪薯条，薯条怎么炸才酥？
把土豆切成约一厘米粗的条，洗去表面淀粉并彻底擦干；先在约160°C炸至变软，再在约190°C炸至金黄酥脆。薯条出锅后趁热加奶酪和肉汁，放久了会吸汁变软。
肉汁奶酪薯条用什么奶酪？
经典做法用新鲜奶酪凝乳，掰成小块后直接撒在热薯条上；它受热会变软，但仍保留一点弹韧感。买不到凝乳时，可用撕成小块的低水分马苏里拉替代，口感会更黏、更能拉丝。
肉汁奶酪薯条的肉汁怎么做？
用黄油和面粉炒成浅棕色的油面糊，慢慢加入牛肉高汤并搅拌，再小火煮约5至10分钟，直到能挂在勺背上。趁热浇在薯条和奶酪上；想做无肉版本，可改用蔬菜高汤。
肉汁奶酪薯条可以提前做好或保存吗？
最好现做现吃，薯条一碰肉汁就会逐渐变软。剩下的薯条、奶酪和肉汁分开装入密封容器冷藏，约3天内吃完；复热时先用烤箱或空气炸锅加热薯条，再淋热肉汁。
肉汁奶酪薯条常加什么配料？
经典版本只用薯条、奶酪凝乳和肉汁；也常加培根碎、烤肉或蘑菇。若加配料，先把它们铺在薯条上，再放奶酪、最后浇肉汁，避免肉汁把表层配料泡软。
来源：Canadian Nutrient File 6772 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
