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鸡肉炒饭
热量和营养成分
冷冻快餐，亚洲菜，加热
162
千卡kcal 每 100 g
蛋白质6 g
碳水27 g
脂肪2.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 162 kcal —
- 蛋白质 6 g 12%
- 碳水化合物 27 g 10%
- 脂肪 2.9 g 4%
- 饱和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纤维 1 g 4%
- 糖 2.2 g —
- 钠 302 mg 13%
- 胆固醇 7.9 mg 3%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 28.4 µg 3%
- 维生素C 2.7 mg 3%
- 维生素D 0.04 µg 0%
- 维生素E 1.1 mg 7%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.04 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 1.4 mg 9%
- 泛酸（维生素B5） 0.65 mg 13%
- 维生素B6 0.06 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 34.9 µg 9%
- 维生素B12 0.01 µg 0%
矿物质
- 钙 10.9 mg 1%
- 铁 0.37 mg 2%
- 镁 13.2 mg 3%
- 磷 68.5 mg 5%
- 钾 107 mg 2%
- 锌 0.43 mg 4%
- 铜 0.08 mg 9%
- 锰 0.28 mg 12%
- 硒 8.8 µg 16%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 162 | 6 g | 27 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 3 g | 14 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 243 | 9 g | 41 g | 4.3 g |
| 200 g | 200 g | 324 | 12 g | 54 g | 5.7 g |
| 250 g | 250 g | 405 | 15 g | 68 g | 7.2 g |
关于鸡肉炒饭的问题
鸡肉炒饭用隔夜饭还是新煮的饭更好？
隔夜饭更合适：冷藏后的米饭水分较少，炒时不容易黏成团。新煮的饭先摊开，放凉并散去水汽再炒；不要把热饭长时间放在室温下。
鸡肉炒饭怎么炒才粒粒分明？
用冷藏后打散的米饭，先把鸡肉切成小丁，用大火炒熟后盛出；锅里再炒香葱和蔬菜，加入米饭快速翻炒，最后把鸡肉倒回锅中。米饭结团时用锅铲压散，别加水焖。
做鸡肉炒饭时，鸡肉要炒多久？
鸡肉切成约一厘米的小丁，热锅翻炒至表面变白、中心熟透；最稳妥的做法是用食品温度计确认中心达到75°C。鸡肉炒熟后先盛出，等米饭炒热再放回锅里。
鸡肉炒饭可以放冰箱保存几天？
炒好后尽快分装到浅盒，放凉过程中不要在室温下久放，并在两小时内冷藏；最好在一天内吃完。复热时整份炒饭都要热透，只复热一次。
鸡肉炒饭适合配什么菜或调味？
豌豆、胡萝卜丁、玉米粒和葱花都很合拍；鸡蛋也常一起炒。用少量生抽和白胡椒提味，想要香气更足，可在起锅前淋几滴芝麻油。
没有鸡肉时，鸡肉炒饭可以用什么替代？
可以用切丁的猪肉、虾仁或压干水分的豆腐；猪肉和虾仁都要先炒熟再盛出，豆腐则先煎到表面微黄。这样仍能按原来的顺序与米饭、蔬菜合炒。
鸡肉炒饭和普通炒饭有什么区别？
鸡肉炒饭多了鸡肉丁，普通炒饭则不一定加肉。按每100克比较，鸡肉炒饭含蛋白质6 g，普通炒饭为8.94 g；具体差别会随鸡肉和配料用量改变。
来源：Canadian Nutrient File 6779 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
