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蔬菜蛋卷
热量和营养成分
冷藏、加热
214
千卡kcal 每 100 g
蛋白质6 g
碳水29 g
脂肪7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 214 kcal —
- 蛋白质 6 g 12%
- 碳水化合物 29 g 11%
- 脂肪 7 g 9%
- 饱和脂肪 1.1 g 6%
- 膳食纤维 2.4 g 9%
- 糖 6 g —
- 钠 490 mg 21%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 49 µg 5%
- 维生素C 6.7 mg 7%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.75 mg 5%
- 维生素K 39.4 µg 33%
- 硫胺素（维生素B1） 0.28 mg 23%
- 核黄素（维生素B2） 0.25 mg 19%
- 烟酸（维生素B3） 2.5 mg 16%
- 泛酸（维生素B5） 0.32 mg 6%
- 维生素B6 0.1 mg 6%
- 叶酸（维生素B9） 71 µg 18%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 14.7 mg 3%
矿物质
- 钙 50 mg 4%
- 铁 2 mg 11%
- 镁 23 mg 5%
- 磷 72 mg 6%
- 钾 222 mg 5%
- 锌 0.45 mg 4%
- 铜 0.1 mg 11%
- 锰 0.42 mg 18%
- 硒 11.1 µg 20%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 214 | 6 g | 29 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 3 g | 15 g | 3.5 g |
| 150 g | 150 g | 321 | 8.9 g | 44 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 428 | 12 g | 59 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 535 | 15 g | 73 g | 17 g |
关于蔬菜蛋卷的问题
蔬菜蛋卷怎么炸才酥脆、不容易散？
馅料先炒熟并彻底放凉，水分多的蔬菜挤干；用蛋液封住卷皮边缘。油温约175℃，下锅炸3至4分钟，表皮金黄后沥油。
蔬菜蛋卷可以用烤箱或空气炸锅做吗？
可以。表面刷薄薄一层油，烤箱预热至200℃，烤约15至20分钟，中途翻面；空气炸锅设为190℃，炸约10至12分钟，至外皮金黄酥脆。
蔬菜蛋卷里面通常包什么蔬菜？
常见馅料有卷心菜、胡萝卜、豆芽和香菇，切细后炒至刚熟，再放凉包入卷皮。馅料别炒得太湿，否则容易让卷皮破裂，也不容易炸脆。
蔬菜蛋卷蘸什么酱好吃？
甜辣酱、酸甜酱和醋都很搭；想要清爽些，可以用米醋加少许酱油。配炒饭、炒面或清淡的蔬菜汤，就能组成一餐。
蔬菜蛋卷和蔬菜春卷有什么区别？
蔬菜蛋卷通常用较厚、炸后起泡酥脆的卷皮，馅料多半先炒熟；蔬菜春卷的皮往往更薄。不同做法和地区对名称的使用并不完全一致。
蔬菜蛋卷能放冰箱或冷冻保存吗？
炸好的蔬菜蛋卷放凉后密封冷藏，最好在3至4天内吃完；想冷冻，先单层冻硬再装袋，复热时用烤箱或空气炸锅加热，外皮会比微波更酥。
蔬菜蛋卷里一定有鸡蛋吗？
不一定。这个名称常指卷皮炸制的蔬菜卷，卷皮和馅料未必含鸡蛋；若你需要避开鸡蛋，购买或点餐时要确认卷皮、馅料和刷在封口处的蛋液成分。
来源：Canadian Nutrient File 6346 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
