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西冷牛排
热量和营养成分
餐馆，家庭式
195
千卡kcal 每 100 g
蛋白质30 g
碳水0 g
脂肪8.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 195 kcal —
- 蛋白质 30 g 60%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 8.5 g 11%
- 饱和脂肪 3.1 g 16%
- 糖 0.6 g —
- 钠 339 mg 15%
- 胆固醇 87 mg 29%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 8 µg 1%
- 维生素E 0.53 mg 4%
- 硫胺素（维生素B1） 0.08 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.35 mg 27%
- 烟酸（维生素B3） 5.7 mg 36%
- 泛酸（维生素B5） 0.59 mg 12%
- 维生素B6 0.67 mg 39%
- 维生素B12 2.5 µg 106%
矿物质
- 钙 10 mg 1%
- 铁 2.6 mg 14%
- 镁 27 mg 6%
- 磷 230 mg 18%
- 钾 379 mg 8%
- 锌 5.4 mg 49%
- 铜 0.1 mg 11%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 29 µg 53%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 30 g | 0 g | 8.5 g |
| 1份 | 166 g | 324 | 50 g | 0 g | 14 g |
| 2份 | 332 g | 647 | 99 g | 0 g | 28 g |
| ½份 | 83 g | 162 | 25 g | 0 g | 7 g |
| 3份 | 498 g | 971 | 148 g | 0 g | 42 g |
| 4份 | 664 g | 1295 | 198 g | 0 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 15 g | 0 g | 4.2 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 45 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 60 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 75 g | 0 g | 21 g |
关于西冷牛排的问题
西冷牛排怎么煎才不容易变老？
先用厨房纸擦干表面，锅烧热后加少量油；约2.5厘米厚的牛排每面煎2至3分钟，再用温度计测中心温度。煎好后静置约5分钟再切，肉汁不容易流失。
西冷牛排煎到几成熟比较合适？
想吃熟透又保留嫩度，可把中心加热到63°C，并静置至少3分钟；厚度不同，所需煎制时间也不同，温度计比单看颜色可靠。
西冷牛排需要提前腌制吗？
不必长时间腌制：煎前擦干，撒盐和黑胡椒即可；若提前撒盐，放冰箱冷藏，煎前再擦干表面。表面越干，越容易煎出焦香的褐色外壳。
西冷牛排和牛西冷牛排有什么区别？
名称相近，具体切割部位和肥瘦程度可能因商家标注而异。按每100克计，牛西冷牛排为215千卡、蛋白质29.6克；西冷牛排为30克蛋白质。
西冷牛排配什么吃比较好？
经典搭配是烤土豆或薯条、蔬菜和黑胡椒汁；想让一餐清爽些，可配烤芦笋、蘑菇或一份生菜沙拉。煎锅里的肉汁也可以加少量高汤收成简单的浇汁。
煎熟的西冷牛排怎么保存和复热？
熟牛排放凉后尽快装入密封盒冷藏，最好在3至4天内吃完。复热时加一小勺水或肉汁，盖上锅盖用小火加热，避免大火久煎把肉加干。
一份西冷牛排通常有多大？
常见一份约166克。按这个分量，蛋白质约为49克；西冷牛排也是锌含量较高的食物。
来源：USDA FoodData Central 169016 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
