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奶酪达玛尔
热量和营养成分
餐馆，墨西哥
216
千卡kcal 每 100 g
蛋白质9 g
碳水16 g
脂肪12 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 216 kcal —
- 蛋白质 9 g 18%
- 碳水化合物 16 g 6%
- 脂肪 12 g 15%
- 饱和脂肪 4 g 20%
- 膳食纤维 2.2 g 8%
- 糖 1.2 g —
- 钠 503 mg 22%
- 胆固醇 30 mg 10%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 124 µg 14%
- 维生素E 1.7 mg 12%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.13 mg 10%
- 烟酸（维生素B3） 1.9 mg 12%
- 泛酸（维生素B5） 0.44 mg 9%
- 维生素B6 0.14 mg 8%
- 叶酸（维生素B9） 12 µg 3%
- 维生素B12 0.29 µg 12%
矿物质
- 钙 111 mg 9%
- 铁 0.87 mg 5%
- 镁 30 mg 7%
- 磷 161 mg 13%
- 钾 176 mg 4%
- 锌 1.3 mg 12%
- 铜 0.06 mg 7%
- 锰 0.16 mg 7%
- 硒 12.1 µg 22%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 216 | 9 g | 16 g | 12 g |
| 1份 | 302 g | 652 | 27 g | 48 g | 36 g |
| 2份 | 604 g | 1305 | 54 g | 95 g | 72 g |
| ½份 | 151 g | 326 | 14 g | 24 g | 18 g |
| 3份 | 906 g | 1957 | 81 g | 143 g | 109 g |
| 4份 | 1208 g | 2609 | 109 g | 191 g | 145 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 4.5 g | 7.9 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 324 | 14 g | 24 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 432 | 18 g | 32 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 540 | 23 g | 39 g | 30 g |
关于奶酪达玛尔的问题
奶酪达玛尔通常怎么做？
玉米面团包住奶酪馅，用玉米皮或香蕉叶裹好，再隔水蒸熟。蒸的时候别让水碰到达玛尔，水快烧干时及时添热水。
奶酪达玛尔要蒸多久才熟？
新鲜包好的通常蒸约60至90分钟，具体看个头和面团厚度；掀开一只检查，面团应凝固并能轻松从包叶上剥下。蒸好后静置约10分钟，口感会更结实。
买奶酪达玛尔时，怎么挑比较好？
挑包叶完整、没有渗出大量油脂或馅料的；如果买的是冷藏或冷冻成品，选包装密封、摸起来仍冰凉的。奶酪馅应分布在面团里，而不是只集中在一端。
奶酪达玛尔吃不完怎么保存和加热？
放凉后密封冷藏，尽量在3至4天内吃完；也可以冷冻保存。复热时带着包叶蒸约15至20分钟，直到中心热透；微波炉加热容易让玉米面团变干，最好盖住并加少许水汽。
奶酪达玛尔配什么酱或配菜好吃？
配番茄莎莎酱、绿莎莎酱或少许辣椒酱很合适，酸味能衬出奶酪的浓香；旁边搭黑豆、米饭或清爽的卷心菜沙拉，也能组成一餐。
奶酪达玛尔和玉米粉蒸肉有什么区别？
两者都以玉米面团为主，但奶酪达玛尔以奶酪作馅，玉米粉蒸肉常见的是猪肉、鸡肉或辣椒馅。每100克奶酪达玛尔约有9克蛋白质，玉米粉蒸肉约有3.5克。
奶酪达玛尔和芝士墨西哥夹饼，哪个更适合想吃清淡些的时候？
按每100克比较，奶酪达玛尔约216千卡、脂肪12克；芝士墨西哥夹饼约368千卡、脂肪23克。奶酪达玛尔仍含不少钠，想少吃咸味时可以少蘸酱。
来源：USDA FoodData Central 169856 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
