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左宗棠鸡
热量和营养成分
餐馆, 中餐
295
千卡kcal 每 100 g
蛋白质13 g
碳水23 g
脂肪16 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 295 kcal —
- 蛋白质 13 g 26%
- 碳水化合物 23 g 8%
- 脂肪 16 g 21%
- 饱和脂肪 2.8 g 14%
- 膳食纤维 0.9 g 3%
- 糖 12 g —
- 钠 435 mg 19%
- 胆固醇 53 mg 18%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 11 µg 1%
- 维生素C 1.6 mg 2%
- 维生素D 0.2 µg 1%
- 维生素E 1.2 mg 8%
- 维生素K 38.2 µg 32%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.12 mg 9%
- 烟酸（维生素B3） 2.9 mg 18%
- 泛酸（维生素B5） 0.62 mg 12%
- 维生素B6 0.2 mg 12%
- 叶酸（维生素B9） 11 µg 3%
- 维生素B12 0.22 µg 9%
- 胆碱 41.5 mg 8%
矿物质
- 钙 12 mg 1%
- 铁 1.2 mg 6%
- 镁 18 mg 4%
- 磷 127 mg 10%
- 钾 201 mg 4%
- 锌 1.3 mg 12%
- 铜 0.05 mg 5%
- 锰 0.08 mg 3%
- 硒 14.4 µg 26%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 295 | 13 g | 23 g | 16 g |
| 1份 | 535 g | 1578 | 69 g | 124 g | 88 g |
| 2份 | 1070 g | 3157 | 138 g | 247 g | 175 g |
| ½份 | 267.5 g | 789 | 35 g | 62 g | 44 g |
| 3份 | 1605 g | 4735 | 207 g | 371 g | 263 g |
| 4份 | 2140 g | 6313 | 276 g | 494 g | 350 g |
| 50 g | 50 g | 148 | 6.5 g | 12 g | 8.2 g |
| 150 g | 150 g | 443 | 19 g | 35 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 590 | 26 g | 46 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 738 | 32 g | 58 g | 41 g |
关于左宗棠鸡的问题
左宗棠鸡是什么菜？
它通常是裹粉炸过的鸡块，再裹上甜酸、带蒜香和微辣的酱汁；常见做法会配米饭。不同餐馆的酱汁甜度和辣度不尽相同。
左宗棠鸡怎么做才能外酥里嫩？
鸡肉切成大小相近的块，薄薄裹一层淀粉或面粉，分批下油锅炸至金黄；鸡块太多会让油温骤降，外皮容易发软。酱汁先在锅里收浓，最后快速拌入鸡块。
左宗棠鸡一般辣不辣？
常见版本会用干辣椒或辣椒酱提味，但通常甜味和酸味也很明显，不一定辣得很重。点餐时可以说明少放辣椒；想自己做，先少量加辣椒，尝过酱汁后再添。
左宗棠鸡配什么吃比较合适？
配白米饭最常见，米饭能接住裹在鸡块上的酱汁；再搭配清炒西兰花或其他蔬菜，口味会更清爽。也可以把鸡块和蔬菜一起放进饭盒。
左宗棠鸡吃剩了怎么保存和复热？
放凉后尽快装进密封盒冷藏，最好在三至四天内吃完。复热时用平底锅小火加热并翻动，或用烤箱加热至中心滚烫；微波炉复热也方便，但外皮会较软。
左宗棠鸡和陈皮鸡有什么区别？
两者都是裹粉鸡块配浓味酱汁的美式中餐，陈皮鸡通常带陈皮的柑橘香。按每100克算，左宗棠鸡为295 kcal，陈皮鸡为262 kcal；陈皮鸡的蛋白质为14.5克，左宗棠鸡为13克。
左宗棠鸡和宫保鸡丁哪个更适合想吃清淡一点的人？
按每100克的能量比较，宫保鸡丁为129 kcal，左宗棠鸡为295 kcal；宫保鸡丁通常不裹厚粉炸制，但含花生，点餐时要留意过敏和交叉接触。两道菜的具体做法会因餐馆而异。
左宗棠鸡为什么叫这个名字？
名字指向清朝名将左宗棠，但这道菜通常被认为是美式中餐，并非传统的湖南家常菜。它的创制经历有不同说法，因此不能简单认定是左宗棠本人或家乡流传下来的菜。
来源：USDA FoodData Central 167675 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
