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鸡肉泰式炒河粉
热量和营养成分
128
千卡kcal 每 100 g
蛋白质8.7 g
碳水14 g
脂肪3.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 128 kcal —
- 蛋白质 8.7 g 17%
- 碳水化合物 14 g 5%
- 脂肪 3.4 g 4%
- 饱和脂肪 0.5 g 3%
- 膳食纤维 0.9 g 3%
- 钠 204 mg 9%
- 胆固醇 36.4 mg 12%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 22.1 µg 2%
- 维生素C 2.6 mg 3%
- 维生素D 0.12 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.07 mg 6%
- 烟酸（维生素B3） 3.3 mg 21%
- 泛酸（维生素B5） 0.39 mg 8%
- 维生素B6 0.16 mg 9%
- 叶酸（维生素B9） 15.2 µg 4%
- 维生素B12 0.16 µg 7%
矿物质
- 钙 13.6 mg 1%
- 铁 0.52 mg 3%
- 镁 17.6 mg 4%
- 磷 29.6 mg 2%
- 钾 149 mg 3%
- 锌 0.54 mg 5%
- 铜 0.07 mg 7%
- 锰 0.13 mg 6%
- 硒 10 µg 18%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 8.7 g | 14 g | 3.4 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 4.3 g | 7.2 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 13 g | 22 g | 5.1 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 17 g | 29 g | 6.9 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 22 g | 36 g | 8.6 g |
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关于鸡肉泰式炒河粉的问题
鸡肉泰式炒河粉用哪种河粉，炒前要泡多久？
选宽米粉，先用温水泡到能弯曲但中间仍略硬，通常约20至30分钟；沥干后再下锅。别把米粉泡到完全软烂，否则翻炒时容易断、粘成团。
鸡肉泰式炒河粉怎么炒才不粘锅、不把河粉炒碎？
先把鸡肉切薄片炒熟后盛出；锅烧热，快速炒蛋，再加入沥干的河粉和酱汁，用夹子轻轻翻拌。河粉开始变软后加回鸡肉，最后放豆芽和韭菜，翻几下便出锅。
鸡肉泰式炒河粉的酱汁怎么调？
常见做法是用罗望子酱、鱼露和棕榈糖调出酸、咸、甜的平衡，再加少许水；罗望子酱没有时，可用青柠汁补酸，但味道会更清新、少些果香。花生碎和辣椒粉通常另放，方便你自己调整。
鸡肉泰式炒河粉通常配什么一起吃？
常配豆芽、韭菜、鸡蛋和碎花生，桌上还会有青柠角、辣椒粉、鱼露和糖，让你按口味添酸、辣或咸甜。挤青柠汁、撒花生碎后趁热吃，口感层次更明显。
鸡肉泰式炒河粉能提前做好再加热吗？
可以，但米粉冷藏后容易吸干酱汁；做好后尽快放入浅盒冷藏，并在两小时内收好，最好三天内吃完。复热时加一小勺水，在锅里翻炒至整份热透，豆芽会比刚炒好时软一些。
鸡肉泰式炒河粉里的鸡肉怎样切、怎样炒才嫩？
把去骨鸡胸肉或鸡腿肉逆着纹理切成薄片，热锅快炒至中心完全熟透，再先盛出，避免在锅里久炒变柴。鸡腿肉更耐炒；鸡胸肉则要切得均匀，方便同时熟透。
鸡肉泰式炒河粉和普通泰式炒河粉有什么区别？
主要区别在蛋白质配料：鸡肉版加入鸡肉片，普通泰式炒河粉则常见虾、豆腐或两者搭配；酸甜咸的罗望子鱼露酱汁和米粉仍是核心。配方不同，实际营养也会随鸡肉、花生和用油的多少改变。
鸡肉泰式炒河粉里的花生可以换成什么？
可以省略花生，或改撒烤腰果、烤芝麻来增加香脆口感；坚果过敏时不要用其他坚果替代，可用烤米粉碎或脆炒葱酥。花生通常是最后撒上去的，因此直接不放也不影响炒制。
来源：Canadian Nutrient File 6762 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
